使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品(中古品)
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646320068
商品説明
(中古品)
使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品
【ブランド名】
丹下 輝之: author; 濱崎 龍一: author; 五十嵐 美幸: author;
【商品説明】
内容紹介 どんなジャンルの料理にもなじみ、使い勝手のよい鶏肉は、家庭でも飲食店でもっとも使用頻度の高い素材。 モモ肉、胸肉、ササミ、手羽など、部位により持ち味が異なり、料理の幅が広いのも魅力。その魅力を最大限に活かすためのレシピ集が本書です。 和・洋・中3人の人気料理人が、家庭でも作りやすい100品の料理を紹介してくれました。 前菜から主菜・副菜、ご飯や麺まで幅広く、プロならではのアイデアも随所に。おいしく作るポイント満載! 著者について 丹下 輝之 1955年東京港区生まれ。72年、有馬旅館「芙蓉(現在の有馬御苑)」入社。76年より「なだ万」に勤務し、6年に帝国ホテル店に配属、78年同店主任に就任。85年東京・吉祥寺に「懐石酒家 開化屋」を開店、人気店として2000年まで営業する。並行して88年から東京・神泉に「開花屋 by the see」をオープン、今に至る繁盛店となっている。著書に『ビールのつまみ、ワインの肴』(柴田書店刊)。 濱崎 龍一 1963年鹿児島県生まれ。調理師学校卒業後、1988年より渡伊。フィレンツェのホテルや「ダル・ペスカトーレ」で修業を積む。89年に帰国し、東京・乃木坂の「リストランテ山崎」に入店。93年よりシェフを務める。2001年12月、オーナーシェフとして「リストランテ濱?ア」をオープン。 五十嵐 美幸 1974年東京都東村山市生まれ。幼い頃より生家の中国料理店で食材や調理に親しみ、18歳で正式に厨房へ。1997年、人気番組『料理の鉄人』に最年少挑戦者として出演、一躍、中華料理界の新星として脚光を浴びる。2008年9月、オーナーシェフとして「美虎(みゆ)」を開業。著書に『やっぱり野菜料理よ!!』(柴田書店刊)など多数。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 丹下/輝之 1955年東京港区生まれ。1972年、神戸市有馬の旅館『芙蓉』(現・有馬御苑)に入社。’76~’79年、『なだ万』に勤務、’76年に帝国ホテル店に配属され、’78年、同店の主任になる。なだ万を退職した後、和食店、フレンチレストラン、イタリアンレストランなど、ジャンルに捉われず見聞を広げ、’85年に独立、東京・吉祥寺に『懐石酒家 開花屋』をオープン、人気店として2000年まで営業する。平行して’88年から、現在の店舗を東京・神泉に『開花屋 by the sea』として開業、いまに至る繁盛店となっている。また商品開発、店舗開発のコンサルタントとしても活躍している 濱崎/龍一 1963年鹿児島生まれ。大阪の日本調理師専門学校を卒業後、1988年にイタリアへ渡り、フィレンツェのホテルや『ダル・ペスカトーレ』などで修行を積む。’89年に帰国し、乃木坂『リストランテ山崎』に入店。’93年よりシェフをつとめる。2001年12月、オーナーシェフとして『リストランテ濱崎』を開店 五十嵐/美幸 1974年東京都東村山市生まれ。小学生の頃から、生家の中国料理店の厨房に入り、食材や調理に親しむ。14歳から調理をはじめた。’93年に東京都立農業高校食品製造科を卒業、18歳で正式に厨房に入る。’97年、当時の人気番組『料理の鉄人』(フジテレビ)に最年少挑戦者として出演、一躍、中華料理界の新星として脚光を浴びる。’08年9月、独立して『美虎(みゆ)』を開業、オーナーシェフとなる。現在、数々の雑誌、テレビ番組に出演。また、他社との料理開発や食育活動を通じ、新しい中国料理を提供・提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品
【ブランド名】
丹下 輝之: author; 濱崎 龍一: author; 五十嵐 美幸: author;
【商品説明】
内容紹介 どんなジャンルの料理にもなじみ、使い勝手のよい鶏肉は、家庭でも飲食店でもっとも使用頻度の高い素材。 モモ肉、胸肉、ササミ、手羽など、部位により持ち味が異なり、料理の幅が広いのも魅力。その魅力を最大限に活かすためのレシピ集が本書です。 和・洋・中3人の人気料理人が、家庭でも作りやすい100品の料理を紹介してくれました。 前菜から主菜・副菜、ご飯や麺まで幅広く、プロならではのアイデアも随所に。おいしく作るポイント満載! 著者について 丹下 輝之 1955年東京港区生まれ。72年、有馬旅館「芙蓉(現在の有馬御苑)」入社。76年より「なだ万」に勤務し、6年に帝国ホテル店に配属、78年同店主任に就任。85年東京・吉祥寺に「懐石酒家 開化屋」を開店、人気店として2000年まで営業する。並行して88年から東京・神泉に「開花屋 by the see」をオープン、今に至る繁盛店となっている。著書に『ビールのつまみ、ワインの肴』(柴田書店刊)。 濱崎 龍一 1963年鹿児島県生まれ。調理師学校卒業後、1988年より渡伊。フィレンツェのホテルや「ダル・ペスカトーレ」で修業を積む。89年に帰国し、東京・乃木坂の「リストランテ山崎」に入店。93年よりシェフを務める。2001年12月、オーナーシェフとして「リストランテ濱?ア」をオープン。 五十嵐 美幸 1974年東京都東村山市生まれ。幼い頃より生家の中国料理店で食材や調理に親しみ、18歳で正式に厨房へ。1997年、人気番組『料理の鉄人』に最年少挑戦者として出演、一躍、中華料理界の新星として脚光を浴びる。2008年9月、オーナーシェフとして「美虎(みゆ)」を開業。著書に『やっぱり野菜料理よ!!』(柴田書店刊)など多数。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 丹下/輝之 1955年東京港区生まれ。1972年、神戸市有馬の旅館『芙蓉』(現・有馬御苑)に入社。’76~’79年、『なだ万』に勤務、’76年に帝国ホテル店に配属され、’78年、同店の主任になる。なだ万を退職した後、和食店、フレンチレストラン、イタリアンレストランなど、ジャンルに捉われず見聞を広げ、’85年に独立、東京・吉祥寺に『懐石酒家 開花屋』をオープン、人気店として2000年まで営業する。平行して’88年から、現在の店舗を東京・神泉に『開花屋 by the sea』として開業、いまに至る繁盛店となっている。また商品開発、店舗開発のコンサルタントとしても活躍している 濱崎/龍一 1963年鹿児島生まれ。大阪の日本調理師専門学校を卒業後、1988年にイタリアへ渡り、フィレンツェのホテルや『ダル・ペスカトーレ』などで修行を積む。’89年に帰国し、乃木坂『リストランテ山崎』に入店。’93年よりシェフをつとめる。2001年12月、オーナーシェフとして『リストランテ濱崎』を開店 五十嵐/美幸 1974年東京都東村山市生まれ。小学生の頃から、生家の中国料理店の厨房に入り、食材や調理に親しむ。14歳から調理をはじめた。’93年に東京都立農業高校食品製造科を卒業、18歳で正式に厨房に入る。’97年、当時の人気番組『料理の鉄人』(フジテレビ)に最年少挑戦者として出演、一躍、中華料理界の新星として脚光を浴びる。’08年9月、独立して『美虎(みゆ)』を開業、オーナーシェフとなる。現在、数々の雑誌、テレビ番組に出演。また、他社との料理開発や食育活動を通じ、新しい中国料理を提供・提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品//丹下 輝之: author; 濱崎 龍一: author; 五十嵐 美幸: author; /内容紹介
どんなジャンルの料理にもなじみ、使い勝手のよい鶏肉は、家庭でも飲食店でもっとも使用頻度の高い素材。
モモ肉、胸肉、ササミ、手羽など、部位により持ち味が異なり、料理の幅が広いのも魅力。その魅力を最大限に活かすためのレシピ集が本書です。
和・洋・中3人の人気料理人が、家庭でも作りやすい100品の料理を紹介してくれました。
前菜から主菜・副菜、ご飯や麺まで幅広く、プロならではのアイデアも随所に。おいしく作るポイント満載!
著者について
丹下 輝之
1955年東京港区生まれ。72年、有馬旅館「芙蓉(現在の有馬御苑)」入社。76年より「なだ万」に勤務し、6年に帝国ホテル店に配属、78年同店主任に就任。85年東京・吉祥寺に「懐石酒家 開化屋」を開店、人気店として2000年まで営業する。並行して88年から東京・神泉に「開花屋 by the see」をオープン、今に至る繁盛店となっている。著書に『ビールのつまみ、ワインの肴』(柴田書店刊)。
濱崎 龍一
1963年鹿児島県生まれ。調理師学校卒業後、1988年より渡
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