Bakery book vol.4 ベーカリーブック(4) (柴田書店MOOK) (ムック)(中古品)
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4,280円(税込)
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商品説明
(中古品)
Bakery book vol.4 ベーカリーブック(4) (柴田書店MOOK) (ムック)
【ブランド名】
【商品説明】
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報を満載!! 4号のテーマは「若き店主が模索するパン屋の可能性」 主な項目 ◆“ベーカリー+α”の可能性!? こんなに変わった、パン屋の店づくり ここ数年、パン屋の“店づくり”が変わってきた。 従来の陳列棚にトレイを置き、好みのパンを客がピックアップするという形態ではなく、 対面販売や焼きたてのパンを試食するイートインスペース、バールやカフェスペースの併設などさまざま。いまの若き店主が創造する店を紹介する。 アオサン/パーラー江古田/パンとエスプレッソと/アミーンズ オーブン/カタネベーカリー&カフェ 他 ◆小さな天然酵母のパン屋が増えています 安心・安全な素材を使った、ナチュラルでヘルシーなパンづくり。 その姿勢は、販売するパンだけでなく、店づくりにも、営業スタイルにも現れている。 ノモケナマ/オーバッシュクラスト/ささのはパン/カオパン 他 ◆自然派パン屋に聞く、天然酵母パンのつくりかた 「エムサイズ」 ◆ニューオープン! 注目店の店づくりと商品を徹底解剖 ◆ローカルの実力派ベーカリーに注目! ◆人気シェフ10人のスペシャルなパンベーシック&アレンジ20 「caf-sweets」の人気連載「パン職人のスペシャルなパン・レシピ」を再構成し、トップシェフ10人のとっておきのレシピを一挙公開。 ベッカライブロートツァイト/ブーランジェリーぱぴぱん/パン焼き小屋ツォップ/ パンデュース/ポワンタージュ/ミル・ヴィラージュ/ネモ・ベーカリー&カフェ/ アミーンズオーブン/ラ・フーガス/シェ・サガラ他 ◆サンドイッチのニュースタンダード バゲット、セーグル、チャバッタ、ベーグルなど多種多様なパンと、具材のバラエティで、 ベーカリーのサンドイッチはますます進化している。 細分化する消費者の嗜好をとらえた多彩なサンドイッチを紹介。 パリやニューヨークの、超スタイリッシュなサンドにも注目! ◆「ブレッド&サーカス」が提案するグルメサンドイッチ ◆全国の製パン学校・教室案内
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
Bakery book vol.4 ベーカリーブック(4) (柴田書店MOOK) (ムック)
【ブランド名】
【商品説明】
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報を満載!! 4号のテーマは「若き店主が模索するパン屋の可能性」 主な項目 ◆“ベーカリー+α”の可能性!? こんなに変わった、パン屋の店づくり ここ数年、パン屋の“店づくり”が変わってきた。 従来の陳列棚にトレイを置き、好みのパンを客がピックアップするという形態ではなく、 対面販売や焼きたてのパンを試食するイートインスペース、バールやカフェスペースの併設などさまざま。いまの若き店主が創造する店を紹介する。 アオサン/パーラー江古田/パンとエスプレッソと/アミーンズ オーブン/カタネベーカリー&カフェ 他 ◆小さな天然酵母のパン屋が増えています 安心・安全な素材を使った、ナチュラルでヘルシーなパンづくり。 その姿勢は、販売するパンだけでなく、店づくりにも、営業スタイルにも現れている。 ノモケナマ/オーバッシュクラスト/ささのはパン/カオパン 他 ◆自然派パン屋に聞く、天然酵母パンのつくりかた 「エムサイズ」 ◆ニューオープン! 注目店の店づくりと商品を徹底解剖 ◆ローカルの実力派ベーカリーに注目! ◆人気シェフ10人のスペシャルなパンベーシック&アレンジ20 「caf-sweets」の人気連載「パン職人のスペシャルなパン・レシピ」を再構成し、トップシェフ10人のとっておきのレシピを一挙公開。 ベッカライブロートツァイト/ブーランジェリーぱぴぱん/パン焼き小屋ツォップ/ パンデュース/ポワンタージュ/ミル・ヴィラージュ/ネモ・ベーカリー&カフェ/ アミーンズオーブン/ラ・フーガス/シェ・サガラ他 ◆サンドイッチのニュースタンダード バゲット、セーグル、チャバッタ、ベーグルなど多種多様なパンと、具材のバラエティで、 ベーカリーのサンドイッチはますます進化している。 細分化する消費者の嗜好をとらえた多彩なサンドイッチを紹介。 パリやニューヨークの、超スタイリッシュなサンドにも注目! ◆「ブレッド&サーカス」が提案するグルメサンドイッチ ◆全国の製パン学校・教室案内
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)Bakery book vol.4 ベーカリーブック(4) (柴田書店MOOK) (ムック)///製パン業界の“トレンド”を完全網羅!
ベーカリーの経営に必要な情報を満載!!
4号のテーマは「若き店主が模索するパン屋の可能性」
主な項目
◆“ベーカリー+α”の可能性!? こんなに変わった、パン屋の店づくり
ここ数年、パン屋の“店づくり”が変わってきた。
従来の陳列棚にトレイを置き、好みのパンを客がピックアップするという形態ではなく、
対面販売や焼きたてのパンを試食するイートインスペース、バールやカフェスペースの併設などさまざま。いまの若き店主が創造する店を紹介する。
アオサン/パーラー江古田/パンとエスプレッソと/アミーンズ オーブン/カタネベーカリー&カフェ 他
◆小さな天然酵母のパン屋が増えています
安心・安全な素材を使った、ナチュラルでヘルシーなパンづくり。
その姿勢は、販売するパンだけでなく、店づくりにも、営業スタイルにも現れている。
ノモケナマ/オーバッシュクラスト/ささのはパン/カオパン 他
◆自然派パン屋に聞く、天然酵母パンのつくりかた 「エムサイズ」
◆ニューオープン! 注目店の店づくりと商品を徹底解剖
◆ローカルの
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4,280円(税込)