器と料理 盛り付け秘伝(中古品)
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3,280円(税込)
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商品説明
(中古品)
器と料理 盛り付け秘伝
【ブランド名】
野崎 洋光: author; 日高 良実: author;
【商品説明】
内容（「BOOK」データベースより） 器づかいにこだわりをもつ和洋中の実力派シェフ3人が、現代一流作家15人の土の器、木の器に創作料理を盛る。五感を研ぎ澄まして対峙する、器と料理の真剣勝負135番。すべての「盛り付け」に、シェフ自身のコメントとシェフ同士の相互批評を収載。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 野崎/洋光 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。正確な理論と繊細な感性に培われた腕は旬の素材を奇をてらわず、自然体のおいしさに仕立てる。熟練の職人技に加えて、独自の理論に基づいた料理法は的確。その知識の深さと体系立てた調理法は家庭でも受け入れられ、TV、新聞、雑誌等でも活躍 日高/良実 「アクアパッツァ」「マンジャペッシェ」(東京千駄ケ谷、三島、広島)総料理長。素材のおいしさをそのまま引き出すイタリア料理を紹介、東京で作る“東京イタリアン”を提唱。いまや日本のイタリア料理の第一人者として活躍 河田/吉功 「文琳」「文琳・二子玉川店」「文琳茶菓舗」総料理長。素材の持ち味を生かし、化学調味料を一切使わない、体にやさしい新・中国料理の先駆け的存在にして第一人者。旬の素材をキリッとした独創的な味わいに仕上げる名人。伝説のマンゴープリンなどデザートにも名品が多い。器へのこだわりと造詣の深さは周知のことで、特に日本や中国の骨董には一家言ある。お店の器も自らが選んだ和食器と中国のもので揃えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
器と料理 盛り付け秘伝
【ブランド名】
野崎 洋光: author; 日高 良実: author;
【商品説明】
内容（「BOOK」データベースより） 器づかいにこだわりをもつ和洋中の実力派シェフ3人が、現代一流作家15人の土の器、木の器に創作料理を盛る。五感を研ぎ澄まして対峙する、器と料理の真剣勝負135番。すべての「盛り付け」に、シェフ自身のコメントとシェフ同士の相互批評を収載。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 野崎/洋光 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。正確な理論と繊細な感性に培われた腕は旬の素材を奇をてらわず、自然体のおいしさに仕立てる。熟練の職人技に加えて、独自の理論に基づいた料理法は的確。その知識の深さと体系立てた調理法は家庭でも受け入れられ、TV、新聞、雑誌等でも活躍 日高/良実 「アクアパッツァ」「マンジャペッシェ」(東京千駄ケ谷、三島、広島)総料理長。素材のおいしさをそのまま引き出すイタリア料理を紹介、東京で作る“東京イタリアン”を提唱。いまや日本のイタリア料理の第一人者として活躍 河田/吉功 「文琳」「文琳・二子玉川店」「文琳茶菓舗」総料理長。素材の持ち味を生かし、化学調味料を一切使わない、体にやさしい新・中国料理の先駆け的存在にして第一人者。旬の素材をキリッとした独創的な味わいに仕上げる名人。伝説のマンゴープリンなどデザートにも名品が多い。器へのこだわりと造詣の深さは周知のことで、特に日本や中国の骨董には一家言ある。お店の器も自らが選んだ和食器と中国のもので揃えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
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5．出荷
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6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)器と料理 盛り付け秘伝//野崎 洋光: author; 日高 良実: author; /内容（「BOOK」データベースより）
器づかいにこだわりをもつ和洋中の実力派シェフ3人が、現代一流作家15人の土の器、木の器に創作料理を盛る。五感を研ぎ澄まして対峙する、器と料理の真剣勝負135番。すべての「盛り付け」に、シェフ自身のコメントとシェフ同士の相互批評を収載。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
野崎/洋光
板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。正確な理論と繊細な感性に培われた腕は旬の素材を奇をてらわず、自然体のおいしさに仕立てる。熟練の職人技に加えて、独自の理論に基づいた料理法は的確。その知識の深さと体系立てた調理法は家庭でも受け入れられ、TV、新聞、雑誌等でも活躍
日高/良実
「アクアパッツァ」「マンジャペッシェ」(東京千駄ケ谷、三島、広島)総料理長。素材のおいしさをそのまま引き出すイタリア料理を紹介、東京で作る“東京イタリアン”を提唱。いまや日本のイタリア料理の第一人者として活躍
河田/吉功
「文琳」「文琳・二子玉川店」「文琳茶菓舗」総料理長。素材の持ち味を生かし、化学調味料を一切使わない、体
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器と料理 盛り付け秘伝(中古品)
3,280円(税込)