正しく知って美味しく作る 和食のきほん(中古品)
3,280円(税込)
配送情報
お届け予定日:6月13日〜6月21日
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644463206
商品説明
(中古品)
正しく知って美味しく作る 和食のきほん
【ブランド名】
柳原尚之: author;
【商品説明】
●内容紹介 「本当の和食を作ってほしい」 江戸懐石 近茶流嗣家である柳原尚之先生の思いが詰まった一冊です。 和食はユネスコ無形文化遺産に認定され、世界中で注目されています。 フレンチやイタリアン、中華、エスニックもいいけれど、 「やっぱり和食」と思う人も多いのではないでしょうか。 本書では、昔から慣れ親しんできた定番料理のレシピを、 細かいプロセス写真とともにていねいに紹介しています。 ご飯の炊き方、だしの取り方、野菜の洗い方、魚のさばき方、 そして、切る、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、蒸す、炊くといった 基本を正しく知ることができます。 これから和食を身につけたいという初心者はもちろん、 きちんと覚える機会がなく、なんとなく自己流で作ってきたという人、 今ひとつ味が決まらない、きれいに仕上がらないと悩んでいる人にも おすすめの充実した内容です。 ●目次 【第一章】野菜のおかず おひたし・和え物(ほうれん草のおひたし、かぶの辛子和え など) 煮物(里いもの煮ころがし、肉じゃが、ふろふき大根 など) 炒め物・炒め煮(きんぴらごぼう、筑前煮) 焼き物(焼きなす) 揚げ物(野菜の天ぷら) 【第二章】魚介、肉のおかず 魚介(あじのたたき、塩焼き、ぶりの鍋照り焼き、さばのみそ煮 など) 肉(とり肉の照り焼き、竜田揚げ、豚肉の柳川風鍋 など) 【第三章】卵、豆腐、乾物等のおかず 卵(厚焼き玉子、寄せ玉子椀 など) 豆腐(白和え、揚げ出し豆腐) 乾物等(大豆の含め煮、ひじきの煮物 など) 【第四章】ご飯と汁物 ご飯(五目炊き込みご飯、赤飯、とり雑炊 など) 汁物(豆腐とわかめのみそ汁、豚汁、たいのひれ椀 など) 【第五章】季節の献立と一品 春(ほたるいかと山菜の辛子酢みそ和え、たいの昆布じめ、若竹煮 など) 夏(かつおの皿鉢造り、鮎の姿焼き、冬瓜の海老あんかけ など) 秋(秋鮭の幽庵焼き、松茸の土瓶蒸し、さんまの焼きびたし など) 冬 うどんすき、かき飯、おせち料理 など 【巻末】素材ごとの基本の下ごしらえ、野菜の基本の切り方、魚のおろし方、 料理用語事典
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
正しく知って美味しく作る 和食のきほん
【ブランド名】
柳原尚之: author;
【商品説明】
●内容紹介 「本当の和食を作ってほしい」 江戸懐石 近茶流嗣家である柳原尚之先生の思いが詰まった一冊です。 和食はユネスコ無形文化遺産に認定され、世界中で注目されています。 フレンチやイタリアン、中華、エスニックもいいけれど、 「やっぱり和食」と思う人も多いのではないでしょうか。 本書では、昔から慣れ親しんできた定番料理のレシピを、 細かいプロセス写真とともにていねいに紹介しています。 ご飯の炊き方、だしの取り方、野菜の洗い方、魚のさばき方、 そして、切る、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、蒸す、炊くといった 基本を正しく知ることができます。 これから和食を身につけたいという初心者はもちろん、 きちんと覚える機会がなく、なんとなく自己流で作ってきたという人、 今ひとつ味が決まらない、きれいに仕上がらないと悩んでいる人にも おすすめの充実した内容です。 ●目次 【第一章】野菜のおかず おひたし・和え物(ほうれん草のおひたし、かぶの辛子和え など) 煮物(里いもの煮ころがし、肉じゃが、ふろふき大根 など) 炒め物・炒め煮(きんぴらごぼう、筑前煮) 焼き物(焼きなす) 揚げ物(野菜の天ぷら) 【第二章】魚介、肉のおかず 魚介(あじのたたき、塩焼き、ぶりの鍋照り焼き、さばのみそ煮 など) 肉(とり肉の照り焼き、竜田揚げ、豚肉の柳川風鍋 など) 【第三章】卵、豆腐、乾物等のおかず 卵(厚焼き玉子、寄せ玉子椀 など) 豆腐(白和え、揚げ出し豆腐) 乾物等(大豆の含め煮、ひじきの煮物 など) 【第四章】ご飯と汁物 ご飯(五目炊き込みご飯、赤飯、とり雑炊 など) 汁物(豆腐とわかめのみそ汁、豚汁、たいのひれ椀 など) 【第五章】季節の献立と一品 春(ほたるいかと山菜の辛子酢みそ和え、たいの昆布じめ、若竹煮 など) 夏(かつおの皿鉢造り、鮎の姿焼き、冬瓜の海老あんかけ など) 秋(秋鮭の幽庵焼き、松茸の土瓶蒸し、さんまの焼きびたし など) 冬 うどんすき、かき飯、おせち料理 など 【巻末】素材ごとの基本の下ごしらえ、野菜の基本の切り方、魚のおろし方、 料理用語事典
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
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2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
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5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)正しく知って美味しく作る 和食のきほん//柳原尚之: author; /●内容紹介
「本当の和食を作ってほしい」
江戸懐石 近茶流嗣家である柳原尚之先生の思いが詰まった一冊です。
和食はユネスコ無形文化遺産に認定され、世界中で注目されています。
フレンチやイタリアン、中華、エスニックもいいけれど、
「やっぱり和食」と思う人も多いのではないでしょうか。
本書では、昔から慣れ親しんできた定番料理のレシピを、
細かいプロセス写真とともにていねいに紹介しています。
ご飯の炊き方、だしの取り方、野菜の洗い方、魚のさばき方、
そして、切る、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、蒸す、炊くといった
基本を正しく知ることができます。
これから和食を身につけたいという初心者はもちろん、
きちんと覚える機会がなく、なんとなく自己流で作ってきたという人、
今ひとつ味が決まらない、きれいに仕上がらないと悩んでいる人にも
おすすめの充実した内容です。
●目次
【第一章】野菜のおかず
おひたし・和え物(ほうれん草のおひたし、かぶの辛子和え など)
煮物(里いもの煮ころがし、肉じゃが、ふろふき大根 など)
炒め物・炒め煮(きんぴらごぼう、筑前煮)
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