【単行本】 野崎洋光 / 一流シェフの低温調理器レシピ プロの技でおうちレストラン
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 世界文化社
発売日: 2023年09月
ISBN: 9784418233106
発売国: 日本
その他: 127p 26cm
SKU: 14164212
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フォーマット: 単行本
出版社: 世界文化社
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内容詳細
本書は、家庭用低温調理器を使って作る和洋中のレシピ集。低温調理器ではどんなお料理が作れるの?というビギナーのかたから、時々使うけれどいつも料理がワンパターン、もっといろいろ活用したい!というかたまで、きっと満足していただけるレシピ集です。おいしいコツを4人のトップシェフが教えます。
目次 : 1 日本料理 野〓洋光(ベーシックレシピ(鶏肉)鶏ハムのごま味噌がけ/ ベーシックレシピ(牛肉)和風ローストビーフ ほか)/ 2 中国料理 脇屋友詞(ベーシックレシピ(鶏肉)陳皮の香りの醤油鶏/ ベーシックレシピ(牛肉)チャイナローストビーフ ほか)/ 3 イタリア料理 日〓良実(ベーシックレシピ(鶏肉)鶏ハムのイタリアンソース/ ベーシ
目次 : 1 日本料理 野〓洋光(ベーシックレシピ(鶏肉)鶏ハムのごま味噌がけ/ ベーシックレシピ(牛肉)和風ローストビーフ ほか)/ 2 中国料理 脇屋友詞(ベーシックレシピ(鶏肉)陳皮の香りの醤油鶏/ ベーシックレシピ(牛肉)チャイナローストビーフ ほか)/ 3 イタリア料理 日〓良実(ベーシックレシピ(鶏肉)鶏ハムのイタリアンソース/ ベーシ
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