cafe-sweets(カフェスイーツ) (vol.219)
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作品紹介
cafe-sweets(カフェスイーツ) (vol.219)
作品情報
連載 スペシャリテvol.25/珈琲専門店ペガサスの「エメラルドゼリー」
連載 2人で店を vol.26/マガザンドエクラ
連載 今、気になる素材/カリフォルニア米
cafe-sweets vol.219 目次
特集_カフェで楽しむグラス&皿盛りデザート
●デザートカフェ ハチドリ
●ツバサ コーヒー
●手紙舎 本店
●ディレクトコーヒー
●エスエスイエット
●リッシュ ユイット
●和菓子がベースの1皿を出張スタイルで提案 みのり菓子のデザート
●デザートコースで味覚の旅 ジョン
柴田書店・出版案内1
_パティシエがつくるアシェット・デセール/●リベルターブル
●As
●ルルベ デセール
_京都で多店舗展開中 「雲ノ茶カフェ」の和モダンスイーツメニュー
_カフェ&バーの進化系ドリンクに注目!/●自家焙煎珈琲みじんこ
●アトリエ マッチャ
●ハナバー
●シキシマコーヒーファクトリー
_「オガワコーヒーラボラトリー」のアレンジコーヒーとモクテル
_パティシエがつくった飲めるデザート、「パティラータ」に注目! カフェ マップモンド
_「バー ストロー」の赤坂真知さんがつくる、ノンアルコールカクテル
_カフェ&バーのドリンクコレクション
_小さなカフェの店づくりと営業の工夫
●ha ra
●お菓子 つくる
●チリング コーヒー&ベイク
●ヤードコーヒー&クラフトチョコレート
●カフェ オモテナシャモジ
柴田書店・出版案内2
連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(9)サクリスタンとプレオール
連載 最新パリ通信 vol.27
連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(9)バゲット ジ コンプレット
連載 フランスのヴィーガンスイーツ/ワイルド・アンド・ザ・ムーン
連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(9)サッセッロのアマレッティ・モルビディ、アンズ入りパッランツァのアマレッティ・モルビディ
連載 和菓子、この味/(25)御菓子司 三陽の麩まんじゅう
<TOPIC>ルレ・デセール会員4人による、若手向け技術講習会〞密着取材!
柴田書店・出版案内3
連載 はじまりの、コーヒー 深煎りコーヒー/堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第12集会(前編)
連載 2人で店を vol.26/マガザンドエクラ -2
連載 いい店、いい話/(29)●珈琲 綴(川口葉子)
<TOPIC>ルレ・デセール会員4人による、若手向け技術講習会〞密着取材! -2
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次号予告
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配信開始日 | 2023/08/10 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 158MB |
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作品情報
タイトル:cafe-sweets(カフェスイーツ)
著者:柴田書店
出版社:柴田書店