受注焙煎!2kg タイ チェンライ ドイパンコン [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 開店セール 業務用 自家焙煎 卸
7,344円(税込*)
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635072672
商品説明
そもそもはメコン川流域で3つの国が隣りあう、ミャンマー・ラオス・タイの「黄金の三角地帯」として悪名を馳せた芥子の花が咲く、世界最大の麻薬の名産地。 そこが1990年代に始まったタイ王室の麻薬撲滅&少数民族救済キャンペーンを機に、アラビカの珈琲の花咲く土地に変化しだした。
今では 「黄金の三日月地帯」 (イラン・アフガン・パキスタン)に世界最大の座を渡している。 そして、そんなアラビカ珈琲のクオリティがあがるにつれ、タイのコーヒー文化も少しずつ変化が訪れた。 南部で生産されるロブスタ中心だったタイのコー ヒーは今もミルク入りが多いが、アラビカ種の良いコーヒーの出現で、ブラックで飲む習慣も始まった。 良い循環が、多様性を産み、多くの民族が共存共栄できる、王室が始めた、そんなコーヒーマジックが、タイの人々の日常にも、息づきだしたようだ。
生産地:タイ チェンライ ドイパンコン
精製: ナチュラル
標高: 1,250~1,500m
品種: Catuai, Typica, Chiang Mai
乾燥: 天日乾燥、 アフリカンベッド
栽培: シェードグロウン
カップ評価: winy, syrupy, wiskey
ドイパンコンはチェンライにあるコミュニティの名前です。標高
【備考】
当店では新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お客様からのご注文後にその好みに合ったカスタマイズ焙煎をします。100種類以上の珈琲豆を常備しておりますので、様々な産地のコーヒーをお楽しみください。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】
レギュラーコーヒー
【内容量】
生豆時2kgを焙煎します。焙煎後は生豆より約2割少なくなります。
【賞味期限】
3ヶ月
【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】
コーヒー豆
【販売者】
株式会社日光企画
大山珈琲事業部
大阪府大東市三住町17-12
【焙煎士コメント】
多様性が花咲く黄金郷
タイ チェンライ ドイパンコン
東南アジアで最もスペシャルティコーヒーの進んでいる国のひとつ。 国際都市であるバンコクはもちろん、チェンマイなど地方都市にもオシャレなカフェが立ち並び、ラテアートの世界チャンピオンも輩出し、最先端のエスプレッソマシンもずらり。
そんなオー ナーさんたちはまだ若く、バリスタ、そして珈琲好きな仲間が集う。 そして国際的にはさほど有名ではないが、珈琲の産地でもある。 北部のチェンマイやチェンライにはアラビカ種の栽培に適した標高の高い山、そこには様々な少数民族が住み、珈琲で生計を立てる。
10年前、そんな少数民族の暮らしを救おうと、タイから来た熱い若者が弊社を訪れた。 買って欲しいという生豆は焙煎すると、まるで泥の様な味。 が、今はどうだろう。 浅煎りで焙煎すると、それはスペシャルティコーヒーそのもの。 経済の発展とともにカフェや 専門店の求める味のクオリティがあがり、今やコーヒーの市場だけでなく、産地としても成長著しい国に。
レビュー
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