【文庫】 小泉武夫 / 熊の肉には飴があう ちくま文庫
880円(税込)
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629248119
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商品の詳細
ジャンル: 文芸
フォーマット: 文庫
出版社: 筑摩書房
発売日: 2023年07月
ISBN: 9784480438973
発売国: 日本
その他: 281p 15cm
SKU: 14001705
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出版社: 筑摩書房
発売日: 2023年07月
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内容詳細
飛騨の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。飛騨の匠の末裔が、匠の心はそのままに、鑿を包丁に持ち替えて開いた店だ。扱う食材は、鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられてきた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。ちくま文庫オリジナル。
レビュー
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