【単行本】 服部幸應 / 伝統の和食から現代のWASHOKU 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: あすなろ書房
発売日: 2023年06月
ISBN: 9784751531488
発売国: 日本
その他: ６３ｐ ３１ｃｍ
SKU: 13964833
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出版社: あすなろ書房
発売日: 2023年06月
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内容詳細
目次 : １ 伝統的な和食を見てみよう（そもそも和食とはなに？/ 一汁三菜とは/ 味の決め手は「だし」 ほか）/ ２ 懐石料理ってなに？（懐石料理・会席料理ってなに？/ 懐石料理を順番に見てみよう/ 和食の基本的な食事作法 ほか）/ ３ 現代のＷＡＳＨＯＫＵとは（日本料理の歴史/ 「新しい和食」とは？/ 和食が消えていく！ ほか）
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