ロティ・オランの高加水パン(中古品)
6,760円(税込)
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625249087
商品説明
(中古品)
ロティ・オランの高加水パン
【ブランド名】
堀田 誠: author;
【商品説明】
内容紹介 もちもちで美味しいパンを家庭でつくる! パンブロガーやパン教室の先生さえもが夢中になる、大人気のパン教室「ロティ・オラン」。 日本人の好きなもっちりとしたパンに仕上げるために、常識を超えた分量の水分を加え、 独特の手法で焼き上げる高加水パンは、まさに極上の味。 本書は、そんなロティ・オランのレシピ、プロセスを参考書スタイルで見せていきます。 パン職人ならではの目線から、理論もスタイルもすべて噛み砕いてわかりやすく解説。 家庭で美味しい高加水パンがつくれる、画期的な一冊です。 【目次】 ・自家製酵母液(レーズン種)のつくり方 ・サワー種のつくり方 ・チャバタ 青海苔と桜エビ、うぐいす豆、パルミジャーノバジル ・プチコンプレ ポルチーニのプチクッペ ・三種の甘みのプチハード メープル、黒蜜、はちみつ ・メランジェ カシューナッツ・ルージュ、プルーン・アプリコット ・ミッシュブロート フォルコンブロート ・高加水食パン キャラメリゼライフレーク、マスカルポーネ、豆乳 著者について 1971年生まれ。学生時代に酵母の生物学を専攻。給食パンを扱う中規模の工場を経て、 シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄シェフに師事。 ベーカリーカフェ「オラン」、「ユーハイム」の新規店舗の展開にかかわったのち、 2010年、パン教室「ロティ・オラン」を始める。 その斬新な製法と驚きのおいしさが、パンヲタの口コミで広がり、予約が困難な人気教室に。 生徒にはパン教室の先生も多い。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 堀田/誠 両親の海外赴任時にインドネシアにて生まれる。給食パンや国産小麦を扱う中規模の工場に就職。工場時代の仲間に紹介され、「アルトファゴス」にて志賀シェフと出会う。仲間3人でベーカリーカフェ「オラン」を開業。「ユーハイム」で新規店舗の展開を手伝い。再度、志賀シェフに師事。名古屋「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」の非常勤講師を務める。「シニフィアン・シニフィエ」にて手伝い。2010年、パン教室「Roti‐Orang(ロティ・オラン)」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
ロティ・オランの高加水パン
【ブランド名】
堀田 誠: author;
【商品説明】
内容紹介 もちもちで美味しいパンを家庭でつくる! パンブロガーやパン教室の先生さえもが夢中になる、大人気のパン教室「ロティ・オラン」。 日本人の好きなもっちりとしたパンに仕上げるために、常識を超えた分量の水分を加え、 独特の手法で焼き上げる高加水パンは、まさに極上の味。 本書は、そんなロティ・オランのレシピ、プロセスを参考書スタイルで見せていきます。 パン職人ならではの目線から、理論もスタイルもすべて噛み砕いてわかりやすく解説。 家庭で美味しい高加水パンがつくれる、画期的な一冊です。 【目次】 ・自家製酵母液(レーズン種)のつくり方 ・サワー種のつくり方 ・チャバタ 青海苔と桜エビ、うぐいす豆、パルミジャーノバジル ・プチコンプレ ポルチーニのプチクッペ ・三種の甘みのプチハード メープル、黒蜜、はちみつ ・メランジェ カシューナッツ・ルージュ、プルーン・アプリコット ・ミッシュブロート フォルコンブロート ・高加水食パン キャラメリゼライフレーク、マスカルポーネ、豆乳 著者について 1971年生まれ。学生時代に酵母の生物学を専攻。給食パンを扱う中規模の工場を経て、 シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄シェフに師事。 ベーカリーカフェ「オラン」、「ユーハイム」の新規店舗の展開にかかわったのち、 2010年、パン教室「ロティ・オラン」を始める。 その斬新な製法と驚きのおいしさが、パンヲタの口コミで広がり、予約が困難な人気教室に。 生徒にはパン教室の先生も多い。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 堀田/誠 両親の海外赴任時にインドネシアにて生まれる。給食パンや国産小麦を扱う中規模の工場に就職。工場時代の仲間に紹介され、「アルトファゴス」にて志賀シェフと出会う。仲間3人でベーカリーカフェ「オラン」を開業。「ユーハイム」で新規店舗の展開を手伝い。再度、志賀シェフに師事。名古屋「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」の非常勤講師を務める。「シニフィアン・シニフィエ」にて手伝い。2010年、パン教室「Roti‐Orang(ロティ・オラン)」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)ロティ・オランの高加水パン//堀田 誠: author; /内容紹介
もちもちで美味しいパンを家庭でつくる!
パンブロガーやパン教室の先生さえもが夢中になる、大人気のパン教室「ロティ・オラン」。
日本人の好きなもっちりとしたパンに仕上げるために、常識を超えた分量の水分を加え、
独特の手法で焼き上げる高加水パンは、まさに極上の味。
本書は、そんなロティ・オランのレシピ、プロセスを参考書スタイルで見せていきます。
パン職人ならではの目線から、理論もスタイルもすべて噛み砕いてわかりやすく解説。
家庭で美味しい高加水パンがつくれる、画期的な一冊です。
【目次】
・自家製酵母液(レーズン種)のつくり方
・サワー種のつくり方
・チャバタ
青海苔と桜エビ、うぐいす豆、パルミジャーノバジル
・プチコンプレ
ポルチーニのプチクッペ
・三種の甘みのプチハード
メープル、黒蜜、はちみつ
・メランジェ
カシューナッツ・ルージュ、プルーン・アプリコット
・ミッシュブロート
フォルコンブロート
・高加水食パン
キャラメリゼライフレーク、マスカルポーネ、豆乳
著者について
1971年生まれ。学生時代に酵母の生物学を専攻。給食パンを
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