食の世界史 (シリーズ食を学ぶ)(中古品)
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商品説明
(中古品)
食の世界史 (シリーズ食を学ぶ)
【ブランド名】
南 直人: author;
【商品説明】
内容紹介 「食」は人間活動の最も基本的、根源的な要素です。それゆえ、人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではありません。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食という視点から世界史を深く、幅広く考えてみましょう。 はじめに—歴史のなかの「食」 序章 人類史・世界史のなかの食 ?第I部 食文化へのいざない 1 ヨーロッパの食文化 2 ドイツの食文化 3 東アジア・東南アジアの食文化 4 日本の食文化 ?第II部 食の歴史を考える 5 ヨーロッパの食の歴史—「つくる」という視点から 6 フランス料理の歴史—西洋の料理の代表として 7 日本料理の歴史 ?第III部 食の視点で読み解く近代世界の幕開け 8 香辛料と近代世界の成立 9 食のグローバル化のはじまり—「コロンブスの交換」 10 工業化による食の変容—食からみた近代ヨーロッパ社会の成立1 11 都市化・科学化・国民国家の成立—食からみた近代ヨーロッパ社会の成立2 おわりに 食の未来 著者について 南 直人(みなみ なおと)専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。京都橘大学文学部教授を経て、2018年4月より立命館大学食マネジメント学部教授。主な業績:『〈食〉から読み解くドイツ近代史』(ミネルヴァ書房、2015年)、『世界の食文化18ドイツ』(農山漁村文化協会、2003年)、ポール・フリードマン編『世界 食事の歴史——先史から現代まで』(共監訳・共訳、東洋書林、2009年)、『ヨーロッパの舌はどう変わったか——十九世紀食卓革命』(講談社、1998年)など。(2018.4 時点)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
食の世界史 (シリーズ食を学ぶ)
【ブランド名】
南 直人: author;
【商品説明】
内容紹介 「食」は人間活動の最も基本的、根源的な要素です。それゆえ、人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではありません。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食という視点から世界史を深く、幅広く考えてみましょう。 はじめに—歴史のなかの「食」 序章 人類史・世界史のなかの食 ?第I部 食文化へのいざない 1 ヨーロッパの食文化 2 ドイツの食文化 3 東アジア・東南アジアの食文化 4 日本の食文化 ?第II部 食の歴史を考える 5 ヨーロッパの食の歴史—「つくる」という視点から 6 フランス料理の歴史—西洋の料理の代表として 7 日本料理の歴史 ?第III部 食の視点で読み解く近代世界の幕開け 8 香辛料と近代世界の成立 9 食のグローバル化のはじまり—「コロンブスの交換」 10 工業化による食の変容—食からみた近代ヨーロッパ社会の成立1 11 都市化・科学化・国民国家の成立—食からみた近代ヨーロッパ社会の成立2 おわりに 食の未来 著者について 南 直人(みなみ なおと)専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。京都橘大学文学部教授を経て、2018年4月より立命館大学食マネジメント学部教授。主な業績:『〈食〉から読み解くドイツ近代史』(ミネルヴァ書房、2015年)、『世界の食文化18ドイツ』(農山漁村文化協会、2003年)、ポール・フリードマン編『世界 食事の歴史——先史から現代まで』(共監訳・共訳、東洋書林、2009年)、『ヨーロッパの舌はどう変わったか——十九世紀食卓革命』(講談社、1998年)など。(2018.4 時点)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
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1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
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3．在庫確認
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
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5．出荷
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6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)食の世界史 (シリーズ食を学ぶ)//南 直人: author; /内容紹介
「食」は人間活動の最も基本的、根源的な要素です。それゆえ、人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではありません。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食という視点から世界史を深く、幅広く考えてみましょう。
はじめに—歴史のなかの「食」
序章 人類史・世界史のなかの食
?第I部 食文化へのいざない
1 ヨーロッパの食文化
2 ドイツの食文化
3 東アジア・東南アジアの食文化
4 日本の食文化
?第II部 食の歴史を考える
5 ヨーロッパの食の歴史—「つくる」という視点から
6 フランス料理の歴史—西洋の料理の代表として
7 日本料理の歴史
?第III部 食の視点で読み解く近代世界の幕開け
8 香辛料と近代世界の成立
9 食のグローバル化のはじまり—「コロンブスの交換」
10 工業化による食の変容—食からみた近代ヨーロッパ社会の成立1
11 都市化・科学化・国民国家の成立—食からみた近代ヨーロッパ社会の成立2
おわりに 食の未来
著者について
南 直人(みなみ なおと)専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。京都橘大学文学
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食の世界史 (シリーズ食を学ぶ)(中古品)
3,280円(税込)