食品機能の表示と科学 機能性表示食品を理解する(中古品)
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625055638
商品説明
(中古品)
食品機能の表示と科学—機能性表示食品を理解する
【ブランド名】
清水俊雄: author; 清水秀雄: illustrator;
【商品説明】
内容紹介 消費者庁機能性表示制度検討会委員の筆者が、分かりにくい機能性表示制度の仕組みを、法と科学の両面から分かりやすく読み解く! 2015年4月からスタートした機能性表示食品制度。国が審査に関わらないため、企業や消費者の自己責任が問われる制度になっています。つまり、正しい知識と正しい理解が必要になります。 本書は「科学的根拠」の基本的な考え方から、研究レビューとは何か、トクホとの違い、機能性に関する成分と表示等を分かりやすく解説した、食品に係わる食品会社の研究者、広報担当者、サプリメントアドバイザー、管理栄養士、医師、薬剤師等、食品に係わるすべての方必携の一冊です! 著者について 名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻、農学博士。 旭化成(株)においてヘム鉄、血圧降下ペプチド、齲蝕性オリゴ糖をはじめとする機能性食品やバイオテクノロジー食品の開発に20年余り携わる。その間、厚生労働省へ機能性食品の制度化に向けた提言の実施、農林水産省関連の(株)植物防御システム研究所取締役、国際生命科学協会(ILSI)理事、日本臨床栄養学会協会連合大会会長(2010年)、厚生労働省管理栄養士国家試験問題作成委員(2008年~2013年)、(独)国立健康栄養研究所栄養情報担当者(NR)認定委員会委員(2005年~2012年)、農林水産省委託研究「食品ナノテクプロジェクト」アドバイザー委員(2006年~2011年)、(独)科学技術振興機構産学共同シーズイノベーション化事業技術アドバイザー(2006年~2011年)、消費者庁「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員(2014年)を歴任するなど産学官に亘って活動を行う。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 清水/俊雄 名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻、農学博士。旭化成(株)においてヘム鉄、血圧降下ペプチド、齲蝕性オリゴ糖をはじめとする機能性食品やバイオテクノロジー食品の開発に20年余り携わる。厚生労働省へ機能性食品の制度化に向けた提言の実施、農林水産省関連の(株)植物防御システム研究所取締役、国際生命科学協会(ILSI)理事、日本臨床栄養学会協会連合大会会長(2010年)、厚生労働省管理栄養士国家試験問題作成委員(2008年~2013年)、(独)国立健康栄養研究所栄養情報担当者(NR)認定委員会委員(2005年~2012年)、農林水産省委託研究「食品ナノテクプロジェクト」アドバイザー委員(2006年~2011年)、(独)科学技術振興機構産学共同シーズイノベーション化事業技術アドバイザー(2006年~2011年)、消費者庁「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員(2014年)を歴任するなど産学官に亘って活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
食品機能の表示と科学—機能性表示食品を理解する
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清水俊雄: author; 清水秀雄: illustrator;
【商品説明】
内容紹介 消費者庁機能性表示制度検討会委員の筆者が、分かりにくい機能性表示制度の仕組みを、法と科学の両面から分かりやすく読み解く! 2015年4月からスタートした機能性表示食品制度。国が審査に関わらないため、企業や消費者の自己責任が問われる制度になっています。つまり、正しい知識と正しい理解が必要になります。 本書は「科学的根拠」の基本的な考え方から、研究レビューとは何か、トクホとの違い、機能性に関する成分と表示等を分かりやすく解説した、食品に係わる食品会社の研究者、広報担当者、サプリメントアドバイザー、管理栄養士、医師、薬剤師等、食品に係わるすべての方必携の一冊です! 著者について 名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻、農学博士。 旭化成(株)においてヘム鉄、血圧降下ペプチド、齲蝕性オリゴ糖をはじめとする機能性食品やバイオテクノロジー食品の開発に20年余り携わる。その間、厚生労働省へ機能性食品の制度化に向けた提言の実施、農林水産省関連の(株)植物防御システム研究所取締役、国際生命科学協会(ILSI)理事、日本臨床栄養学会協会連合大会会長(2010年)、厚生労働省管理栄養士国家試験問題作成委員(2008年~2013年)、(独)国立健康栄養研究所栄養情報担当者(NR)認定委員会委員(2005年~2012年)、農林水産省委託研究「食品ナノテクプロジェクト」アドバイザー委員(2006年~2011年)、(独)科学技術振興機構産学共同シーズイノベーション化事業技術アドバイザー(2006年~2011年)、消費者庁「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員(2014年)を歴任するなど産学官に亘って活動を行う。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 清水/俊雄 名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻、農学博士。旭化成(株)においてヘム鉄、血圧降下ペプチド、齲蝕性オリゴ糖をはじめとする機能性食品やバイオテクノロジー食品の開発に20年余り携わる。厚生労働省へ機能性食品の制度化に向けた提言の実施、農林水産省関連の(株)植物防御システム研究所取締役、国際生命科学協会(ILSI)理事、日本臨床栄養学会協会連合大会会長(2010年)、厚生労働省管理栄養士国家試験問題作成委員(2008年~2013年)、(独)国立健康栄養研究所栄養情報担当者(NR)認定委員会委員(2005年~2012年)、農林水産省委託研究「食品ナノテクプロジェクト」アドバイザー委員(2006年~2011年)、(独)科学技術振興機構産学共同シーズイノベーション化事業技術アドバイザー(2006年~2011年)、消費者庁「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員(2014年)を歴任するなど産学官に亘って活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
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ご注文は24時間受け付けております
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
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5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)食品機能の表示と科学—機能性表示食品を理解する//清水俊雄: author; 清水秀雄: illustrator; /内容紹介
消費者庁機能性表示制度検討会委員の筆者が、分かりにくい機能性表示制度の仕組みを、法と科学の両面から分かりやすく読み解く!
2015年4月からスタートした機能性表示食品制度。国が審査に関わらないため、企業や消費者の自己責任が問われる制度になっています。つまり、正しい知識と正しい理解が必要になります。
本書は「科学的根拠」の基本的な考え方から、研究レビューとは何か、トクホとの違い、機能性に関する成分と表示等を分かりやすく解説した、食品に係わる食品会社の研究者、広報担当者、サプリメントアドバイザー、管理栄養士、医師、薬剤師等、食品に係わるすべての方必携の一冊です!
著者について
名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻、農学博士。
旭化成(株)においてヘム鉄、血圧降下ペプチド、齲蝕性オリゴ糖をはじめとする機能性食品やバイオテクノロジー食品の開発に20年余り携わる。その間、厚生労働省へ機能性食品の制度化に向けた提言の実施、農
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