フードシステムの構造と調整 (フードシステムの未来へ1)(中古品)
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商品説明
(中古品)
フードシステムの構造と調整 (フードシステムの未来へ1)
【ブランド名】
昭和堂
新山 陽子: editor;
【商品説明】
内容紹介 〈シリーズ「フードシステムの未来へ」第1巻(全3巻)〉 フードシステムの実際を分析し、システム全体の構造を明らかにする。 また、実際に稼働する際に、どのように構造が調整され、システムとしての機能を維持するのか、最終的にどのように価格は形成されるかのを明らかにする。 現在のフードシステムにおいて、システムの実際に即して全体を論じたものはまだないといってよく、さらに価格形成まで踏み込んだモノは皆無と言ってよい。 本書は水準の高い専門書であるが、食の安全で安定した供給が求められる現代では、食品産業や生協、JAといった関係団体も避けては通れない問題となっている。 「目次」 【シリーズ序 フードシステム研究の対象と方法】 第1章 フードシステム研究への構造論的アプローチ -フードシステムの存続と関係者の共存…新山陽子(京大名誉教授・立命大) 第2章 フードシステムの垂直的調整-価格形成システム…新山陽子 第3章 フードシステムの垂直的調整-品質調整システム…新山陽子 【第I部 フードシステムの構造のコモディティ分析】 第4章 伝統産品:梅干しのフードシステム-「空間構造」に着目して…則藤隆(福島大) 第5章 大かぶと千枚漬けのフードシステム-伝統地域産品の供給体制とその課題 …大住あづさ(鹿児島大) 第6章 コーヒーのグローバル・フードシステムにおける価格・品質形成の仕組み -「キリマンジャロ」のフェアトレードの意義と課題…(辻村英之/京大) 第7章 日本向け台湾産マンゴーのフードシステム -農産物輸出会社を中心とする取引経路とマージン…(林とう茹/台湾) 【第II部 価格形成-交渉はどうおこなわれるか】 第8章 フードシステム関係者の共存と市場におけるパワーバランス…新山陽子 第9章 生協産直における価格形成方法の実態 -京都生協と生活クラブの産直牛乳取引を一事例に…松原拓也(三菱UFJコンサルティング) 第10章 鶏卵市場における食品小売業者の市場支配力の推計…多田正徳(兵庫県庁) 第11章 小売企業による牛乳の買い手市場支配力と価格伝達…林田光平(東大) 第12章 フードシステムにおける市場支配力・垂直的関係と農協 …林田光平・鈴木宣弘(東大) 【第III部 品質調整-調整はどうおこなわれるか】 第13章 フードシステムにおける品質調整の課題と調整の枠組み -コンヴァンシオン経済学のアプローチを借りて…新山陽子 第14章 地域ブランドの品質規定における正当化の論理 -賀茂なすの伝統産地と 興産地を一事例として…鬼頭弥生(京大) 第15章 大かぶ取引における品質調整問題と組織化された品質調整システム…大住あづさ 補 論 食農システムの調整と心理的行動、制度の役割…新山陽子 著者について 新山 陽子(にいやま ようこ)1952年生。京都大学農学研究科教授。 食品トレーサビリティガイドライン策定責任者を務め、牛肉トレーサビリティ法、米トレーサビリティ法の制定に関与。認知科学を導入し、消費者の食品選択行動、食品リスク認知の国際比較、食品事業者倫理・プロフェッションの研究を進める。2017年4月より立命館大学教授。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 新山/陽子 1952年生まれ。1985年、京都大学大学院農学研究科博士課程修了。2017年まで京都大学農学研究科教授。立命館大学食マネジメント学部教授、京都大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
フードシステムの構造と調整 (フードシステムの未来へ1)
【ブランド名】
昭和堂
新山 陽子: editor;
【商品説明】
内容紹介 〈シリーズ「フードシステムの未来へ」第1巻(全3巻)〉 フードシステムの実際を分析し、システム全体の構造を明らかにする。 また、実際に稼働する際に、どのように構造が調整され、システムとしての機能を維持するのか、最終的にどのように価格は形成されるかのを明らかにする。 現在のフードシステムにおいて、システムの実際に即して全体を論じたものはまだないといってよく、さらに価格形成まで踏み込んだモノは皆無と言ってよい。 本書は水準の高い専門書であるが、食の安全で安定した供給が求められる現代では、食品産業や生協、JAといった関係団体も避けては通れない問題となっている。 「目次」 【シリーズ序 フードシステム研究の対象と方法】 第1章 フードシステム研究への構造論的アプローチ -フードシステムの存続と関係者の共存…新山陽子(京大名誉教授・立命大) 第2章 フードシステムの垂直的調整-価格形成システム…新山陽子 第3章 フードシステムの垂直的調整-品質調整システム…新山陽子 【第I部 フードシステムの構造のコモディティ分析】 第4章 伝統産品:梅干しのフードシステム-「空間構造」に着目して…則藤隆(福島大) 第5章 大かぶと千枚漬けのフードシステム-伝統地域産品の供給体制とその課題 …大住あづさ(鹿児島大) 第6章 コーヒーのグローバル・フードシステムにおける価格・品質形成の仕組み -「キリマンジャロ」のフェアトレードの意義と課題…(辻村英之/京大) 第7章 日本向け台湾産マンゴーのフードシステム -農産物輸出会社を中心とする取引経路とマージン…(林とう茹/台湾) 【第II部 価格形成-交渉はどうおこなわれるか】 第8章 フードシステム関係者の共存と市場におけるパワーバランス…新山陽子 第9章 生協産直における価格形成方法の実態 -京都生協と生活クラブの産直牛乳取引を一事例に…松原拓也(三菱UFJコンサルティング) 第10章 鶏卵市場における食品小売業者の市場支配力の推計…多田正徳(兵庫県庁) 第11章 小売企業による牛乳の買い手市場支配力と価格伝達…林田光平(東大) 第12章 フードシステムにおける市場支配力・垂直的関係と農協 …林田光平・鈴木宣弘(東大) 【第III部 品質調整-調整はどうおこなわれるか】 第13章 フードシステムにおける品質調整の課題と調整の枠組み -コンヴァンシオン経済学のアプローチを借りて…新山陽子 第14章 地域ブランドの品質規定における正当化の論理 -賀茂なすの伝統産地と 興産地を一事例として…鬼頭弥生(京大) 第15章 大かぶ取引における品質調整問題と組織化された品質調整システム…大住あづさ 補 論 食農システムの調整と心理的行動、制度の役割…新山陽子 著者について 新山 陽子(にいやま ようこ)1952年生。京都大学農学研究科教授。 食品トレーサビリティガイドライン策定責任者を務め、牛肉トレーサビリティ法、米トレーサビリティ法の制定に関与。認知科学を導入し、消費者の食品選択行動、食品リスク認知の国際比較、食品事業者倫理・プロフェッションの研究を進める。2017年4月より立命館大学教授。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 新山/陽子 1952年生まれ。1985年、京都大学大学院農学研究科博士課程修了。2017年まで京都大学農学研究科教授。立命館大学食マネジメント学部教授、京都大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
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1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
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在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
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出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
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(中古品)フードシステムの構造と調整 (フードシステムの未来へ1)/昭和堂/新山 陽子: editor; /内容紹介
〈シリーズ「フードシステムの未来へ」第1巻(全3巻)〉
フードシステムの実際を分析し、システム全体の構造を明らかにする。
また、実際に稼働する際に、どのように構造が調整され、システムとしての機能を維持するのか、最終的にどのように価格は形成されるかのを明らかにする。
現在のフードシステムにおいて、システムの実際に即して全体を論じたものはまだないといってよく、さらに価格形成まで踏み込んだモノは皆無と言ってよい。
本書は水準の高い専門書であるが、食の安全で安定した供給が求められる現代では、食品産業や生協、JAといった関係団体も避けては通れない問題となっている。
「目次」
【シリーズ序 フードシステム研究の対象と方法】
第1章 フードシステム研究への構造論的アプローチ
-フードシステムの存続と関係者の共存…新山陽子(京大名誉教授・立命大)
第2章 フードシステムの垂直的調整-価格形成システム…新山陽子
第3章 フードシステムの垂直的調整-品質調整システム…新山陽子
【第I部 フードシステムの構造のコモディティ分
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