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興奮する匂い食欲をそそる匂い〜遺伝子が解き明かす匂いの最前線 (知りたい！サイエンス)(中古品)

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商品説明

(中古品)
興奮する匂い食欲をそそる匂い　〜遺伝子が解き明かす匂いの最前線 (知りたい！サイエンス)

【ブランド名】

新村芳人: author;

【商品説明】
内容紹介匂いは人の歴史に深く関わっています。ムスクやジャコウなど、とても高価な天然香料に魅了されたり、シャネル5番やメントールといった、化学合成によって世界的な商品となった香りもあります。そんな匂いですが実は最近まで謎に包まれていました。しかし遺伝子研究によって大きく前進します。嗅覚は味覚と違って危険を察知できないことや、ある人にとっての異臭が、無臭に感じる人もいます。動物との違い、配偶者選択と匂いの関係、ヒトフェロモンはあるのかなど、本書ではそんな匂い研究の最前線をご紹介します。内容（「BOOK」データベースより）香水に「臭い」成分が入っていたり、麝香を化学的に作りだせたり、アーモンドの香りなのに「毒」だったり…、匂いはとっても複雑怪奇。そんな匂いの謎を遺伝子の力で解き明かす。太古の生物は匂えたのか?興奮する匂いは?味と匂いの関係は?…など匂いの不思議に迫る。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 新村/芳人 1971年東京生まれ。1999年東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。国立遺伝学研究所、ペンシルバニア州立大学研究員を経て、東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は、分子進化学、比較ゲノム学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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(中古品)興奮する匂い食欲をそそる匂い　〜遺伝子が解き明かす匂いの最前線 (知りたい！サイエンス)//新村芳人: author; /内容紹介匂いは人の歴史に深く関わっています。ムスクやジャコウなど、とても高価な天然香料に魅了されたり、シャネル5番やメントールといった、化学合成によって世界的な商品となった香りもあります。そんな匂いですが実は最近まで謎に包まれていました。しかし遺伝子研究によって大きく前進します。嗅覚は味覚と違って危険を察知できないことや、ある人にとっての異臭が、無臭に感じる人もいます。動物との違い、配偶者選択と匂いの関係、ヒトフェロモンはあるのかなど、本書ではそんな匂い研究の最前線をご紹介します。内容（「BOOK」データベースより）香水に「臭い」成分が入っていたり、麝香を化学的に作りだせたり、アーモンドの香りなのに「毒」だったり…、匂いはとっても複雑怪奇。そんな匂いの謎を遺伝子の力で解き明かす。太古の生物は匂えたのか?興奮する匂いは?味と匂いの関係は?…など匂いの不思議に迫る。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 新村/芳人 1971年東京生まれ。1999年東京大学大学院理学系研究科物理