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トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性(中古品)

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商品説明

(中古品)
トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性

【ブランド名】

成瀬正: author;

【商品説明】
内容（「BOOK」データベースより）おいしさと美しさを追求した至極の47品、その配合と工程を大公開。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 成瀬/正トラン・ブルーオーナーシェフ。1960年岐阜県高山市生まれ。大正元年創業のパン製造会社の4代目。成城大学経済学部卒業。(株)アートコーヒー、(社)日本パン技術研究所、(株)ホテルオークラを経て、1986年に帰郷し、1989年、飛騨高山に「トラン・ブルー」をオープン。2005年には、「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」(ベーカリーワールドカップ)に日本代表のチームリーダーとして出場、総合第3位に輝く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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(中古品)トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性//成瀬正: author; /内容（「BOOK」データベースより）おいしさと美しさを追求した至極の47品、その配合と工程を大公開。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 成瀬/正トラン・ブルーオーナーシェフ。1960年岐阜県高山市生まれ。大正元年創業のパン製造会社の4代目。成城大学経済学部卒業。(株)アートコーヒー、(社)日本パン技術研究所、(株)ホテルオークラを経て、1986年に帰郷し、1989年、飛騨高山に「トラン・ブルー」をオープン。2005年には、「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」(ベーカリーワールドカップ)に日本代表のチームリーダーとして出場、総合第3位に輝く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)