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おいしくできる介護料理教本介護食がぐんと魅力アップする(中古品)

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商品説明

(中古品)
おいしくできる介護料理教本介護食がぐんと魅力アップする

【ブランド名】

寺島治: author;

【商品説明】
内容（「BOOK」データベースより）高齢者の人が安心して楽しめる家庭的料理が満載。新調理法クックチル調理法併記で大量調理にも対応。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 寺島/治 1949年生まれ。69年から西洋料理の世界に入り、ウエスティンホテルナゴヤキャッスル調理部、74年ホテルアソシア名古屋ターミナル調理課長、89年名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人、2004年名古屋クレストンホテル顧問を歴任。2004年に、病院・福祉給食をプロデュースする株式会社ティー・オー・シーを立ち上げる。名古屋経営短期大学、中部調理製菓専門学校で講師も務める。主な受賞 1983年CNG全日本フランス料理大会金メダル、1988年IOC国際料理芸術コンテスト金メダル、1998年愛知の名工、2003年厚生労働大臣賞等(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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(中古品)おいしくできる介護料理教本介護食がぐんと魅力アップする//寺島治: author; /内容（「BOOK」データベースより）高齢者の人が安心して楽しめる家庭的料理が満載。新調理法クックチル調理法併記で大量調理にも対応。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 寺島/治 1949年生まれ。69年から西洋料理の世界に入り、ウエスティンホテルナゴヤキャッスル調理部、74年ホテルアソシア名古屋ターミナル調理課長、89年名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人、2004年名古屋クレストンホテル顧問を歴任。2004年に、病院・福祉給食をプロデュースする株式会社ティー・オー・シーを立ち上げる。名古屋経営短期大学、中部調理製菓専門学校で講師も務める。主な受賞 1983年CNG全日本フランス料理大会金メダル、1988年IOC国際料理芸術コンテスト金メダル、1998年愛知の名工、2003年厚生労働大臣賞等(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)