トウガラシの歴史 (「食」の図書館)(中古品)
4,840円(税込)
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623335748
商品説明
(中古品)
トウガラシの歴史 (「食」の図書館)
【ブランド名】
アンダーソン,ヘザー・アーント: author; Anderson,Heather Arndt: original_name; 千佳子, 服部: translator;
【商品説明】
内容紹介 マイルドなものから激辛のものまで数百種類。 メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。 ■目次■ 序 章 神話から護身具まで 第1章 トウガラシとは何か トウガラシとは何か/辛さの源—カプサイシン/辛さが植物と人間を結び付けた/野生のトウガラシ、チルテピン 第2章 トウガラシの故郷、アメリカ大陸 別格の存在/先コロンブス期の栽培化/神話と伝説/生命の糧/園芸家ファビアン・ガルシア/入植者たちが食べたトウガラシ/ふたつのレジェノス/チリコンカーン/チリ・パーラーの誕生 第3章 世界への伝播 コロンブス交換/ヨーロッパ/スペイン/イタリア半島/ハンガリー/中東/アフリカ/アジア/インド/タイ/中国/日本/朝鮮半島 第4章 薬にして武器 古代の使用例/鎮痛/武器としてのトウガラシ 第5章 人はなぜ辛さに熱狂するのか 「激辛マニア」の誕生/悪魔の正体/辛いもの好きな人々/サルサソースに乾杯/デザート 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 参考文献 レシピ集 ■著者略歴 ヘザー・アーント・アンダーソン(Heather Arndt Anderson) オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。 著書に『ポートランドの食物誌 Portland: A Food Biography』(2014)、『朝食の歴史 Breakfast: A History』(2013)がある。 内容(「BOOK」データベースより) マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。 著者について ヘザー・アーント・アンダーソン(Heather Arndt Anderson) オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。 著書に『ポートランドの食物誌 Portland: A Food Biography』(2014)、『朝食の歴史 Breakfast: A History』(2013)がある。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) アンダーソン,ヘザー・アーント オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター 服部/千佳子 同志社大学文学部卒。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
トウガラシの歴史 (「食」の図書館)
【ブランド名】
アンダーソン,ヘザー・アーント: author; Anderson,Heather Arndt: original_name; 千佳子, 服部: translator;
【商品説明】
内容紹介 マイルドなものから激辛のものまで数百種類。 メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。 ■目次■ 序 章 神話から護身具まで 第1章 トウガラシとは何か トウガラシとは何か/辛さの源—カプサイシン/辛さが植物と人間を結び付けた/野生のトウガラシ、チルテピン 第2章 トウガラシの故郷、アメリカ大陸 別格の存在/先コロンブス期の栽培化/神話と伝説/生命の糧/園芸家ファビアン・ガルシア/入植者たちが食べたトウガラシ/ふたつのレジェノス/チリコンカーン/チリ・パーラーの誕生 第3章 世界への伝播 コロンブス交換/ヨーロッパ/スペイン/イタリア半島/ハンガリー/中東/アフリカ/アジア/インド/タイ/中国/日本/朝鮮半島 第4章 薬にして武器 古代の使用例/鎮痛/武器としてのトウガラシ 第5章 人はなぜ辛さに熱狂するのか 「激辛マニア」の誕生/悪魔の正体/辛いもの好きな人々/サルサソースに乾杯/デザート 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 参考文献 レシピ集 ■著者略歴 ヘザー・アーント・アンダーソン(Heather Arndt Anderson) オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。 著書に『ポートランドの食物誌 Portland: A Food Biography』(2014)、『朝食の歴史 Breakfast: A History』(2013)がある。 内容(「BOOK」データベースより) マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。 著者について ヘザー・アーント・アンダーソン(Heather Arndt Anderson) オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。 著書に『ポートランドの食物誌 Portland: A Food Biography』(2014)、『朝食の歴史 Breakfast: A History』(2013)がある。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) アンダーソン,ヘザー・アーント オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター 服部/千佳子 同志社大学文学部卒。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
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5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
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出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)トウガラシの歴史 (「食」の図書館)//アンダーソン,ヘザー・アーント: author; Anderson,Heather Arndt: original_name; 千佳子, 服部: translator; /内容紹介
マイルドなものから激辛のものまで数百種類。
メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。
■目次■
序 章 神話から護身具まで
第1章 トウガラシとは何か
トウガラシとは何か/辛さの源—カプサイシン/辛さが植物と人間を結び付けた/野生のトウガラシ、チルテピン
第2章 トウガラシの故郷、アメリカ大陸
別格の存在/先コロンブス期の栽培化/神話と伝説/生命の糧/園芸家ファビアン・ガルシア/入植者たちが食べたトウガラシ/ふたつのレジェノス/チリコンカーン/チリ・パーラーの誕生
第3章 世界への伝播
コロンブス交換/ヨーロッパ/スペイン/イタリア半島/ハンガリー/中東/アフリカ/アジア/インド/タイ/中国/日本/朝鮮半島
第4章 薬にして武器
古代の使用例/鎮痛/武器としてのトウガラシ
第5章 人はなぜ辛さに熱狂するのか
「激辛マニア」の誕生/悪魔の正体
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