天皇陛下料理番の和のレシピ(中古品)
3,280円(税込)
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623295752
商品説明
(中古品)
天皇陛下料理番の和のレシピ
【ブランド名】
谷部 金次郎: author;
【商品説明】
内容紹介 *** 御礼 Amazon 和食レシピ部門 1位 (1/24-26,2/9-21) *** 著者はTBSドラマ「天皇の料理番」でも話題の秋山徳蔵氏の弟子である、谷部金次郎氏です。 自身も天皇家の台所で天皇皇后両陛下のお食事を26年間お作りし、陛下の健康と長寿を支えました。 宮内庁に伝わる料理の精神「一物全体食」「身土不二」をもとに、 普段使いできる97の和のレシピにしました。 「陛下はどんなものを召し上がっているの?」 「お毒見役はいるの?」などの疑問に答える、 知られざる宮中生活にまつわるコラムも満載です。 ●第1章 野菜 揚げじゃがいもの更紗あんかけ/大根の普茶煮/肉じゃが ●第2章 卵、豆腐、乾物 宮中風茶碗蒸し/擬製豆腐/大根と昆布の煮もの ●第3章 肉 アスパラ牛ロース巻きの鍋照り焼き/豚ロースの味噌漬け焼き ●第4章 魚介 鯛の柚子蒸し/秋刀魚とごぼうの梅煮/海老団子のすまし汁 ●第5章 寿司、ご飯、丼 鰻の棒寿司/帆立としょうがの炊き込みご飯/萩おこわ * 宮内庁大膳課のこぼれ話 * ・陛下の普段のお食事はどんなもの? ・普段使いの食器と「おすべり」 ・皇室専用の御料牧場 ・「宮内庁御用達」と献上品 ・大膳課に伝わる料理のこころ ほか 出版社からのコメント 昭和天皇が普段召し上がっていた献立は、意外にも質素なものでした。 私の宮中での仕事は、まさに主婦業そのもの。 家族の笑顔、健康のためにと、日々の食事作りに奮闘する皆さんと同じです。 毎日同じ方の食事をお出しするわけですから、飽きのこない料理を作る必要があります。 料理番として最も頭を悩ませていたのは、このことです。 家庭では家計費の問題もあるでしょうし、時間も限られるでしょう。 食材の種類も豊富ではないでしょうから、なおさら大変です。 実は宮中でもそうなのです。 だからこそ、私たち料理番には創意工夫が求められるわけです。 きり方や味つけを変えるだけで、違った料理に変化します。 食材の組み合せを変えることも、料理の幅を広げることにつながります。 何より、できるだけ多くの料理を覚えれば、日々の食事作りも少しは楽になるはずです。 本書では、宮内庁大膳課で学び培った料理のコツとこころとともに、 何気ない毎日に使えるような和の料理をご紹介します。 皆さんが新たな気持ちで楽しく食事作りに取り組める、 本書がそのお手伝いをさせていただけるのなら幸甚です。 —「はじめに」より 内容(「BOOK」データベースより) 天皇家の普段のお食事は、贅を尽くしたごちそうではなく、野菜中心のバランスのとれた献立でした。天皇陛下の長寿と健康を支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと“こころ”とともに、97の和のレシピを紹介します。 著者について 1946年、埼玉県生まれ。 1964年、宮内庁大膳課厨房第一係奉職。 昭和天皇の料理番として日常のお食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。 天皇崩御を機に退官。 以後、各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。 現、大阪青山短期大学特別講師。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 谷部/金次郎 1946年埼玉県本庄市生まれ。1964年宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。天皇崩御を機に退官。以後各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。現、大阪青山短期大学特別講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
天皇陛下料理番の和のレシピ
【ブランド名】
谷部 金次郎: author;
【商品説明】
内容紹介 *** 御礼 Amazon 和食レシピ部門 1位 (1/24-26,2/9-21) *** 著者はTBSドラマ「天皇の料理番」でも話題の秋山徳蔵氏の弟子である、谷部金次郎氏です。 自身も天皇家の台所で天皇皇后両陛下のお食事を26年間お作りし、陛下の健康と長寿を支えました。 宮内庁に伝わる料理の精神「一物全体食」「身土不二」をもとに、 普段使いできる97の和のレシピにしました。 「陛下はどんなものを召し上がっているの?」 「お毒見役はいるの?」などの疑問に答える、 知られざる宮中生活にまつわるコラムも満載です。 ●第1章 野菜 揚げじゃがいもの更紗あんかけ/大根の普茶煮/肉じゃが ●第2章 卵、豆腐、乾物 宮中風茶碗蒸し/擬製豆腐/大根と昆布の煮もの ●第3章 肉 アスパラ牛ロース巻きの鍋照り焼き/豚ロースの味噌漬け焼き ●第4章 魚介 鯛の柚子蒸し/秋刀魚とごぼうの梅煮/海老団子のすまし汁 ●第5章 寿司、ご飯、丼 鰻の棒寿司/帆立としょうがの炊き込みご飯/萩おこわ * 宮内庁大膳課のこぼれ話 * ・陛下の普段のお食事はどんなもの? ・普段使いの食器と「おすべり」 ・皇室専用の御料牧場 ・「宮内庁御用達」と献上品 ・大膳課に伝わる料理のこころ ほか 出版社からのコメント 昭和天皇が普段召し上がっていた献立は、意外にも質素なものでした。 私の宮中での仕事は、まさに主婦業そのもの。 家族の笑顔、健康のためにと、日々の食事作りに奮闘する皆さんと同じです。 毎日同じ方の食事をお出しするわけですから、飽きのこない料理を作る必要があります。 料理番として最も頭を悩ませていたのは、このことです。 家庭では家計費の問題もあるでしょうし、時間も限られるでしょう。 食材の種類も豊富ではないでしょうから、なおさら大変です。 実は宮中でもそうなのです。 だからこそ、私たち料理番には創意工夫が求められるわけです。 きり方や味つけを変えるだけで、違った料理に変化します。 食材の組み合せを変えることも、料理の幅を広げることにつながります。 何より、できるだけ多くの料理を覚えれば、日々の食事作りも少しは楽になるはずです。 本書では、宮内庁大膳課で学び培った料理のコツとこころとともに、 何気ない毎日に使えるような和の料理をご紹介します。 皆さんが新たな気持ちで楽しく食事作りに取り組める、 本書がそのお手伝いをさせていただけるのなら幸甚です。 —「はじめに」より 内容(「BOOK」データベースより) 天皇家の普段のお食事は、贅を尽くしたごちそうではなく、野菜中心のバランスのとれた献立でした。天皇陛下の長寿と健康を支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと“こころ”とともに、97の和のレシピを紹介します。 著者について 1946年、埼玉県生まれ。 1964年、宮内庁大膳課厨房第一係奉職。 昭和天皇の料理番として日常のお食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。 天皇崩御を機に退官。 以後、各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。 現、大阪青山短期大学特別講師。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 谷部/金次郎 1946年埼玉県本庄市生まれ。1964年宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。天皇崩御を機に退官。以後各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。現、大阪青山短期大学特別講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
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1.ご注文
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3.在庫確認
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※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
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6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)天皇陛下料理番の和のレシピ//谷部 金次郎: author; /内容紹介
*** 御礼 Amazon 和食レシピ部門 1位 (1/24-26,2/9-21) ***
著者はTBSドラマ「天皇の料理番」でも話題の秋山徳蔵氏の弟子である、谷部金次郎氏です。
自身も天皇家の台所で天皇皇后両陛下のお食事を26年間お作りし、陛下の健康と長寿を支えました。
宮内庁に伝わる料理の精神「一物全体食」「身土不二」をもとに、
普段使いできる97の和のレシピにしました。
「陛下はどんなものを召し上がっているの?」
「お毒見役はいるの?」などの疑問に答える、
知られざる宮中生活にまつわるコラムも満載です。
●第1章 野菜
揚げじゃがいもの更紗あんかけ/大根の普茶煮/肉じゃが
●第2章 卵、豆腐、乾物
宮中風茶碗蒸し/擬製豆腐/大根と昆布の煮もの
●第3章 肉
アスパラ牛ロース巻きの鍋照り焼き/豚ロースの味噌漬け焼き
●第4章 魚介
鯛の柚子蒸し/秋刀魚とごぼうの梅煮/海老団子のすまし汁
●第5章 寿司、ご飯、丼
鰻の棒寿司/帆立としょうがの炊き込みご飯/萩おこわ
* 宮内庁大膳課のこぼれ話 *
・陛下の普段のお食事はどんなもの?
・普段使いの食器と「おすべり」
・皇室専用の御料牧場
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