本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING)(中古品)
3,280円(税込)
配送情報
お届け予定日:6月26日〜7月4日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
623291974
商品説明
(中古品)
本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING)
【ブランド名】
「銀座 小十」料理長 奥田 透: author;
【商品説明】
注目の三ツ星シェフに、和食を教わりませんか?そう聞くと敷居が高そうですが、 教わるのは肉じゃが、魚の煮つけ、炊き込みご飯など。いつもの家庭のおかずが、 奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなるんです。 「だし」のとり方も、20分ほど煮出すだけ。この画期的な方法で、どなたにも香り豊か、 旨みたっぷりのおいしいだしがとれます。プロセス写真もたくさん入って、初心者に 分かりやすく、ベテランも納得の和食レシピ保存版です。 【目次】 第1章 きちんと身につけたい 基本の和食 かれいの煮つけ/だし巻き卵/肉じゃが/おでん など 第2章 お酒にも合う 和えもの・酢のもの・酒肴 わらびとたらの芽の白和え/あじといか、きゅうりの酢のもの など 第3章 憧れのプロの技と粋 刺し身・椀もの あじのたたき/鯛の昆布じめ/しめさば/海老の葛たたき椀 など 第4章 献立の主役をおいしく! 焼きもの・揚げもの あじの塩焼き/豆腐田楽/天ぷら/鶏肉の竜田揚げ など 第5章 上手に作りたい 煮もの・蒸しもの さばの味噌煮/ふろふき大根/金目鯛のかぶら蒸し など 第6章 レパートリーを増やしたい ご飯・麺・汁もの 五目炊き込みご飯/親子丼/ちらしずし/はまぐりの潮汁 など 【著者について】 銀座 小十(こじゅう)料理長。1968年、静岡市生まれ。徳島の料亭「青柳」などで 修業したのち静岡市で独立、2002年に東京・銀座に「小十」をオープンした。 高級感あふれるゆったりした空間で、正統派の日本料理がいただけると、 国内外から訪れるお客が絶えない。2008年から、ミシュランガイドの三ツ星を 守り続けている。 【編集部からのコメント】 静岡出身の奥田料理長にとって、心の食べものといえば「静岡おでん」。この本でも教わっています! 撮影当日、牛すじでとっただしで黒はんぺんなどを煮て、器に盛り、そして奥田さんが仕上げにかけたのが青海苔と煮干し粉! これには撮影スタッフ、調理場スタッフ一同「え~っ」。奥田さん「普通でしょ」。静岡では駄菓子屋から居酒屋にまであるというこの料理、皆さんもぜひ作ってみてくださいね。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING)
【ブランド名】
「銀座 小十」料理長 奥田 透: author;
【商品説明】
注目の三ツ星シェフに、和食を教わりませんか?そう聞くと敷居が高そうですが、 教わるのは肉じゃが、魚の煮つけ、炊き込みご飯など。いつもの家庭のおかずが、 奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなるんです。 「だし」のとり方も、20分ほど煮出すだけ。この画期的な方法で、どなたにも香り豊か、 旨みたっぷりのおいしいだしがとれます。プロセス写真もたくさん入って、初心者に 分かりやすく、ベテランも納得の和食レシピ保存版です。 【目次】 第1章 きちんと身につけたい 基本の和食 かれいの煮つけ/だし巻き卵/肉じゃが/おでん など 第2章 お酒にも合う 和えもの・酢のもの・酒肴 わらびとたらの芽の白和え/あじといか、きゅうりの酢のもの など 第3章 憧れのプロの技と粋 刺し身・椀もの あじのたたき/鯛の昆布じめ/しめさば/海老の葛たたき椀 など 第4章 献立の主役をおいしく! 焼きもの・揚げもの あじの塩焼き/豆腐田楽/天ぷら/鶏肉の竜田揚げ など 第5章 上手に作りたい 煮もの・蒸しもの さばの味噌煮/ふろふき大根/金目鯛のかぶら蒸し など 第6章 レパートリーを増やしたい ご飯・麺・汁もの 五目炊き込みご飯/親子丼/ちらしずし/はまぐりの潮汁 など 【著者について】 銀座 小十(こじゅう)料理長。1968年、静岡市生まれ。徳島の料亭「青柳」などで 修業したのち静岡市で独立、2002年に東京・銀座に「小十」をオープンした。 高級感あふれるゆったりした空間で、正統派の日本料理がいただけると、 国内外から訪れるお客が絶えない。2008年から、ミシュランガイドの三ツ星を 守り続けている。 【編集部からのコメント】 静岡出身の奥田料理長にとって、心の食べものといえば「静岡おでん」。この本でも教わっています! 撮影当日、牛すじでとっただしで黒はんぺんなどを煮て、器に盛り、そして奥田さんが仕上げにかけたのが青海苔と煮干し粉! これには撮影スタッフ、調理場スタッフ一同「え~っ」。奥田さん「普通でしょ」。静岡では駄菓子屋から居酒屋にまであるというこの料理、皆さんもぜひ作ってみてくださいね。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING)//「銀座 小十」料理長 奥田 透: author; /注目の三ツ星シェフに、和食を教わりませんか?そう聞くと敷居が高そうですが、
教わるのは肉じゃが、魚の煮つけ、炊き込みご飯など。いつもの家庭のおかずが、
奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなるんです。
「だし」のとり方も、20分ほど煮出すだけ。この画期的な方法で、どなたにも香り豊か、
旨みたっぷりのおいしいだしがとれます。プロセス写真もたくさん入って、初心者に
分かりやすく、ベテランも納得の和食レシピ保存版です。
【目次】
第1章
きちんと身につけたい 基本の和食
かれいの煮つけ/だし巻き卵/肉じゃが/おでん など
第2章
お酒にも合う 和えもの・酢のもの・酒肴
わらびとたらの芽の白和え/あじといか、きゅうりの酢のもの など
第3章
憧れのプロの技と粋 刺し身・椀もの
あじのたたき/鯛の昆布じめ/しめさば/海老の葛たたき椀 など
第4章
献立の主役をおいしく! 焼きもの・揚げもの
あじの塩焼き/豆腐田楽/天ぷら/鶏肉の竜田揚げ など
第5章
上手に作りたい 煮もの・蒸しもの
さばの味噌煮/ふろふき大根/金
レビュー
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