「カフェ・バッハ」のコーヒーとお菓子 基本テクニックと63レシピ、コーヒーとの相性を知る(中古品)
9,556円(税込)
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623288803
商品説明
(中古品)
「カフェ・バッハ」のコーヒーとお菓子 基本テクニックと63レシピ、コーヒーとの相性を知る
【ブランド名】
田口 文子: author; 田口 護: author;
【商品説明】
コーヒー好きなら、「カフェ・バッハ」の名前を耳にしたことがあるでしょう。そのコーヒーの名店で 毎日手作りされるお菓子が“おいしい"と評判です。定番菓子が中心で、素材の味わいがしっかり 伝わるレトロな味わいですが、何よりコーヒーと合わせるとおいしさがぐんとアップするのが特徴。 本書では人気の63レシピを厳選し、作り方のプロセス写真も多用しながらていねいにレシピを 教わります。「コーヒーとお菓子の合わせ方」もきちんと解説。コーヒーの味が多様化しているいま、 これからはお菓子との相性も考えて楽しみたくなる1冊です。 【目次】 巻頭 カフェ・バッハが教える コーヒー基本の“き" PART1 お菓子作りの基本テクニック PART2 中深煎りに合うお菓子 いちごのショートケーキ/チーズケーキ/パリブレスト/フルーツケーキ/ミルフイユ など PART3 深煎りに合うお菓子 モンブラン/オペラ/ババのトマトソース添え/フロランタンサブレ/テュイル/ブラウニー など PART4 中煎りに合うお菓子 タルト・オ・ポワール/ヘーゼルナッツサブレ/アップルパイ/マーブルチョコレートケーキ など PART5 浅煎りに合うお菓子 マドレーヌ/ブール・ド・ネージュ/いちごのタルト/クロワッサン など PART6 バリエーションコーヒーに合うお菓子 トリュフ/ビテール/レンブラントトルテ/ブランマンジェ&コーヒーゼリー など 【著者について】 東京・山谷にある自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」店主。1968年に夫婦2人で開店、72年から自家焙煎をスタート。 78年からは世界中のコーヒー生産国を訪ね、良質な豆を栽培する生産者とも交流を深める。2000年の沖縄サミット では晩餐会のコーヒーを担当、看板商品でもある「バッハブレンド」を各国首脳にふるまった。「カフェ・バッハ」は 便利ではない立地にありながら、1杯のコーヒーを求めて全国からファンが訪れる聖地でもある。 【編集部からのコメント】 「こんなおいしいモンブラン食べたことない! 」「私が追い求めていたショートケーキはこれです」。編集スタッフや デザイナーがカフェ・バッハのお菓子を食べて、思わず発した言葉です。もちろんお菓子そのものが素晴らしい お味であることに間違いはありません。ところが、コーヒーと一緒にいただくと、またがらりとその表情が変わります。 とりわけ相性のよいコーヒーと味わうとさらにおいしく味わえる——それはまるで、料理とワインのマリアージュと 同じ。コーヒーとお菓子のマッチングについて、これほどまでていねいに解説してある本は、おそらく史上初。 次なるコーヒーの楽しみ方、お菓子の楽しみ方が見つかることでしょう。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
「カフェ・バッハ」のコーヒーとお菓子 基本テクニックと63レシピ、コーヒーとの相性を知る
【ブランド名】
田口 文子: author; 田口 護: author;
【商品説明】
コーヒー好きなら、「カフェ・バッハ」の名前を耳にしたことがあるでしょう。そのコーヒーの名店で 毎日手作りされるお菓子が“おいしい"と評判です。定番菓子が中心で、素材の味わいがしっかり 伝わるレトロな味わいですが、何よりコーヒーと合わせるとおいしさがぐんとアップするのが特徴。 本書では人気の63レシピを厳選し、作り方のプロセス写真も多用しながらていねいにレシピを 教わります。「コーヒーとお菓子の合わせ方」もきちんと解説。コーヒーの味が多様化しているいま、 これからはお菓子との相性も考えて楽しみたくなる1冊です。 【目次】 巻頭 カフェ・バッハが教える コーヒー基本の“き" PART1 お菓子作りの基本テクニック PART2 中深煎りに合うお菓子 いちごのショートケーキ/チーズケーキ/パリブレスト/フルーツケーキ/ミルフイユ など PART3 深煎りに合うお菓子 モンブラン/オペラ/ババのトマトソース添え/フロランタンサブレ/テュイル/ブラウニー など PART4 中煎りに合うお菓子 タルト・オ・ポワール/ヘーゼルナッツサブレ/アップルパイ/マーブルチョコレートケーキ など PART5 浅煎りに合うお菓子 マドレーヌ/ブール・ド・ネージュ/いちごのタルト/クロワッサン など PART6 バリエーションコーヒーに合うお菓子 トリュフ/ビテール/レンブラントトルテ/ブランマンジェ&コーヒーゼリー など 【著者について】 東京・山谷にある自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」店主。1968年に夫婦2人で開店、72年から自家焙煎をスタート。 78年からは世界中のコーヒー生産国を訪ね、良質な豆を栽培する生産者とも交流を深める。2000年の沖縄サミット では晩餐会のコーヒーを担当、看板商品でもある「バッハブレンド」を各国首脳にふるまった。「カフェ・バッハ」は 便利ではない立地にありながら、1杯のコーヒーを求めて全国からファンが訪れる聖地でもある。 【編集部からのコメント】 「こんなおいしいモンブラン食べたことない! 」「私が追い求めていたショートケーキはこれです」。編集スタッフや デザイナーがカフェ・バッハのお菓子を食べて、思わず発した言葉です。もちろんお菓子そのものが素晴らしい お味であることに間違いはありません。ところが、コーヒーと一緒にいただくと、またがらりとその表情が変わります。 とりわけ相性のよいコーヒーと味わうとさらにおいしく味わえる——それはまるで、料理とワインのマリアージュと 同じ。コーヒーとお菓子のマッチングについて、これほどまでていねいに解説してある本は、おそらく史上初。 次なるコーヒーの楽しみ方、お菓子の楽しみ方が見つかることでしょう。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)「カフェ・バッハ」のコーヒーとお菓子 基本テクニックと63レシピ、コーヒーとの相性を知る//田口 文子: author; 田口 護: author; /コーヒー好きなら、「カフェ・バッハ」の名前を耳にしたことがあるでしょう。そのコーヒーの名店で
毎日手作りされるお菓子が“おいしい"と評判です。定番菓子が中心で、素材の味わいがしっかり
伝わるレトロな味わいですが、何よりコーヒーと合わせるとおいしさがぐんとアップするのが特徴。
本書では人気の63レシピを厳選し、作り方のプロセス写真も多用しながらていねいにレシピを
教わります。「コーヒーとお菓子の合わせ方」もきちんと解説。コーヒーの味が多様化しているいま、
これからはお菓子との相性も考えて楽しみたくなる1冊です。
【目次】
巻頭 カフェ・バッハが教える コーヒー基本の“き"
PART1 お菓子作りの基本テクニック
PART2 中深煎りに合うお菓子
いちごのショートケーキ/チーズケーキ/パリブレスト/フルーツケーキ/ミルフイユ など
PART3 深煎りに合うお菓子
モンブラン/オペラ/ババのトマトソース添え/フロランタンサブレ/テュイル/ブラウニー など
PART4 中煎りに合うお菓子
タルト・オ・ポワー
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