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プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料〜和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で”使える (中古品)

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商品説明

(中古品)
プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料〜和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で”使える”ソース201+活用料理201品〜

【ブランド名】

柴田書店: editor;

【商品説明】
■■■身近な素材で手間をかけず、でもおいしくて役に立つ！■■■ 添えられるソースやドレッシング、調理に使われるたれや合わせ調味料は、料理の味を決定する重要な要素。どの店も力を入れる部分であるが、そればかりに時間や原価をかけられないのも事実。できるだけ身近な調味料や素材を使い、できるだけ手間をかけず、お客様に喜んでいただける味を提供したい。そう考える飲食店の方に、ぜひお役立ていただきたいのが本書である。レストラン、ワインバー、居酒屋、カフェなど幅広い飲食店の料理に対応する便利なソース201種を、それらを使用した料理とともにご紹介している。【ソース作製】古屋壮一 (ルカンケ) 和知徹 (マルディグラ) 有馬邦明 (パッソ・ア・パッソ) 吉岡英尋 (なすび亭) 江_ 新太郎 (青山えさき) 菰田欣也 (スーツァンレストラン陳) 金順子 (どんどんじゅ) 鈴木珠美 (キッチン)

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(中古品)プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料〜和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で”使える”ソース201+活用料理201品〜//柴田書店: editor; /■■■身近な素材で手間をかけず、でもおいしくて役に立つ！■■■ 添えられるソースやドレッシング、調理に使われるたれや合わせ調味料は、料理の味を決定する重要な要素。どの店も力を入れる部分であるが、そればかりに時間や原価をかけられないのも事実。できるだけ身近な調味料や素材を使い、できるだけ手間をかけず、お客様に喜んでいただける味を提供したい。そう考える飲食店の方に、ぜひお役立ていただきたいのが本書である。レストラン、ワインバー、居酒屋、カフェなど幅広い飲食店の料理に対応する便利なソース201種を、それらを使用した料理とともにご紹介している。【ソース作製】古屋壮一 (ルカンケ) 和知徹 (マルディグラ) 有馬邦明 (パッソ・ア・パッソ) 吉岡英尋 (なすび亭) 江_ 新太郎 (青山えさき) 菰田欣也 (スーツァンレストラン陳) 金順子 (どんどんじゅ) 鈴木珠美 (キッチン)