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鮨を極める (The New Fifties)(中古品)

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商品説明

(中古品)
鮨を極める (The New Fifties)

【ブランド名】

早瀬圭一: author;

【商品説明】
内容紹介男たちはなぜ鮨屋になったのか一徹。気鋭。円熟。 16人の鮨職人たちの人生と味の真髄に迫る異色人間ノンフィクション・すきやばし次郎（東京・銀座）・次郎よこはま店（横浜・関内）・神保町鶴八（東京・神田）・新橋鶴八（東京・新橋）・奈可久（東京・六本木）・き寿司（東京・人形町）・青木（東京・銀座）・徳助（東京・尾山台）・あら輝（東京・上野毛）・成田（名古屋・東新町）・寿し銀（名古屋・御園銀座）・吉野鮓（京都・先斗町）・楽家ずし（京都・下鴨）・司（千葉・我孫子）・千取寿し（金沢・石引）・おざわ（東京・銀座）内容（「BOOK」データベースより）東京、横浜、名古屋、京都、金沢…十六店の職人たちが握りに込めた技と心。彼らの鮨には人生の味がする。鮨一筋に四十余年食べ歩いた大宅賞作家が描く異色人間ノンフィクション。内容（「MARC」データベースより）味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語! 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 早瀬/圭一 1937年生まれ。61年、毎日新聞社入社。名古屋、大阪、東京各本社社会部の後、編集局編集委員に。1982年『長い命のために』(新潮社)で第13回大宅壮一ノンフィクション賞受賞。龍谷大学教授を経て東洋英和女学院大学教授。毎日新聞社客員編集委員でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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(中古品)鮨を極める (The New Fifties)//早瀬圭一: author; /内容紹介男たちはなぜ鮨屋になったのか一徹。気鋭。円熟。 16人の鮨職人たちの人生と味の真髄に迫る異色人間ノンフィクション・すきやばし次郎（東京・銀座）・次郎よこはま店（横浜・関内）・神保町鶴八（東京・神田）・新橋鶴八（東京・新橋）・奈可久（東京・六本木）・き寿司（東京・人形町）・青木（東京・銀座）・徳助（東京・尾山台）・あら輝（東京・上野毛）・成田（名古屋・東新町）・寿し銀（名古屋・御園銀座）・吉野鮓（京都・先斗町）・楽家ずし（京都・下鴨）・司（千葉・我孫子）・千取寿し（金沢・石引）・おざわ（東京・銀座）内容（「BOOK」データベースより）東京、横浜、名古屋、京都、金沢…十六店の職人たちが握りに込めた技と心。彼らの鮨には人生の味がする。鮨一筋に四十余年食べ歩いた大宅賞作家が描く異色人間ノンフィクション。内容（「MARC」データベースより）味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫っ