【単行本】 小宮真弓 / 30人前150人前〜作る大量調理のコツ 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 徳間書店
発売日: 2023年06月
ISBN: 9784198656430
発売国: 日本
その他: １０４ｐ ２１ｃｍ（Ａ５）
SKU: 13857865
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 徳間書店
発売日: 2023年06月
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発売国: 日本
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SKU: 13857865
内容詳細
時短、コストダウン、フードロス解消！その上、おいしくて、みんなのテンションＵＰ！主菜からデザートまで３０品、３０人前、１５０人前のレシピと調理法。大量調理は×３０、×１００では作れない！給食のプロのコツを教えます！
目次 : カレーライス/ 大量調理で必要な道具/ 主食・麺の調理/ 肉・魚の調理/ 卵・豆腐・春雨の調理/ 野菜・汁物の調理/ スイーツの調理/ 大量調理の流れ
目次 : カレーライス/ 大量調理で必要な道具/ 主食・麺の調理/ 肉・魚の調理/ 卵・豆腐・春雨の調理/ 野菜・汁物の調理/ スイーツの調理/ 大量調理の流れ
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【単行本】 小宮真弓 / 30人前150人前〜作る大量調理のコツ 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
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