絵巻でひろがる食品学/石川伸一/石川繭子
2,200円(税込)
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620351718
商品説明
【内容紹介】
食品学で学ぶ内容を一連の流れとしてとらえ、 「絵巻」で表現した、 まったく新しいスタイルの入門教科書. 食と人間の関わりから、 各種食品の特性や成分、 機能性にいたるまで、 つながりとして理解できる工夫を施した.
“人間に興味のあるネズミ「ごんのかみ」は人間の姫に一目惚れ. 人間が喜ぶものをごちそうしたくなった. そこで家来の「さこんのじょう」に命じ、 『食品成分表』をもとに人間の食べ物を調べる旅に出す. 野を越え、 山を越え、 海を越え、 たくさんの食品と出合ったさこんのじょう. 人間が喜ぶ食べ物は見つかったのか”……楽しいストーリーが展開される絵巻も見どころだ.
食品学で学ぶ内容を一連の流れとしてとらえ、 「絵巻」で表現した、 まったく新しいスタイルの入門教科書. 食と人間の関わりから、 各種食品の特性や成分、 機能性にいたるまで、 つながりとして理解できる工夫を施した.
“人間に興味のあるネズミ「ごんのかみ」は人間の姫に一目惚れ. 人間が喜ぶものをごちそうしたくなった. そこで家来の「さこんのじょう」に命じ、 『食品成分表』をもとに人間の食べ物を調べる旅に出す. 野を越え、 山を越え、 海を越え、 たくさんの食品と出合ったさこんのじょう. 人間が喜ぶ食べ物は見つかったのか”……楽しいストーリーが展開される絵巻も見どころだ.
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