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WINDY BOOKS on line
食品ハイドロコロイドの最新動向
62,700
円(税込)
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お届け予定日:
6月25日〜6月29日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。
ロットナンバー
619087644
商品説明
s-9784781317243 2023年01月 巨視的物性/ミクロ・ナノ物性/分子物性/熱力学/各種食品ハイドロコロイドの動向/食感改良/高齢者用食品/ドリンクゼリー/代替肉,の目次構成で食品ハイドロコロイドの基礎から応用までを完全網羅した一冊。
s-9784781317243 2023年01月 巨視的物性/ミクロ・ナノ物性/分子物性/熱力学/各種食品ハイドロコロイドの動向/食感改良/高齢者用食品/ドリンクゼリー/代替肉,の目次構成で食品ハイドロコロイドの基礎から応用までを完全網羅した一冊。
書籍
医学
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