【全集・双書】 石川伸一 / どうなるの?未来の食べもの 最新のフードテックの世界に潜入! 完全養殖でマグロやウナギを絶滅か
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商品の詳細
ジャンル: 社会・政治
フォーマット: 全集・双書
出版社: 汐文社
発売日: 2023年04月
ISBN: 9784811330051
発売国: 日本
その他: 39p 27×22cm
SKU: 13809370
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ジャンル: 社会・政治
フォーマット: 全集・双書
出版社: 汐文社
発売日: 2023年04月
ISBN: 9784811330051
発売国: 日本
その他: 39p 27×22cm
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内容詳細
今、「魚」の食文化に大きな変化が起きようとしています。卵から育てる「完全養殖」や陸での養殖、AIが活躍する養殖や漁業など、「フードテック」によって、限りある海の資源を守る動きがはじまっています。どうやって卵からマグロやウナギを育てるのでしょうか?宇宙や月面で3Dフードプリンターで作ったおすしを食べられるようになるでしょうか?さあ、未来の食べものを考える旅へと、一緒に出かけていきましょう!
目次 : これが22世紀の新しい魚だ!(完全養殖って、なあに?)/ なぜ養殖するの?(世界の漁獲量は、これ以上ふえない?/ 日本の漁獲量は、へり続けている/ 世界の海の魚は、今、どうなっているの?)/ 海の資源をへらさない!(完全養殖マグロ
目次 : これが22世紀の新しい魚だ!(完全養殖って、なあに?)/ なぜ養殖するの?(世界の漁獲量は、これ以上ふえない?/ 日本の漁獲量は、へり続けている/ 世界の海の魚は、今、どうなっているの?)/ 海の資源をへらさない!(完全養殖マグロ
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