- 沖縄や奄美地方で「はんだま」、熊本で「水前寺菜」と呼ばれる「金時草」は北前船によって運ばれたとされ、加賀野菜のひとつ。
葉の表が濃い緑、裏は鮮やかな赤紫色で茹でるとヌメリが出ます。赤紫色はポリフェノールの一種アントシアニンで、酢に反応すると酢が赤紫色に変色します。その性質を利用して現在では学校給食でも提供される「金時草ちらし寿司」を考案し、担当者に教えていたものを商品化したオリジナルなものです。
炊きたてのご飯に金時草ちらし寿司の素を汁ごと混ぜると赤紫色の寿司ご飯になります。ご飯が冷めたらエビ、イカ、カニ、のり、玉子などお好みの具をトッピングすれば出来上がり。
白い炊きたてのご飯が赤紫色に変わる楽しさもあり子供さんのいる家庭に好評です。１袋（１３０ｇ）は3合用ですが、開封後は使い切るか残った場合は冷凍保存して下さい。酢の代りとしておろし和え、冷奴、酢の物や納豆にも応用できます。
※画像はイメージです。
※石川県内において、仕入れ→製造→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。
- 返礼品名
- 金澤・青木悦子の「金時草ちらし寿司の素」
- 内容量
- 内容：金時草ちらし寿司の素 130ｇ×5袋
製造地：石川県金沢市
原材料：金時草（石川県産）、食酢、砂糖、塩、白だし - 消費期限/賞味期限
- 賞味期限：発送日から180日 ※常温保存ですが、直射日光は避け冷暗所で保存して下さい。※1袋（130ｇ）は3合用ですが、開封後は使い切るか残った場合は冷凍保存して下さい。※金時草の生育によって天然色素の色に多少変化が生じます。※商品のヌメリは金時草の成分によるものです。
- 配送方法
- 常温配送
- 受付期間
- 2022年10月25日～
- 提供者
- ふるさと石川応援寄附金 お礼の品係
- 注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
- 石川県石川県庁のご紹介
石川県は本州のほぼ中央部に位置し、東は富山県および岐阜県に、南は福井県に接しています。 石川県の魅力は、自然と文化の調和です。南は白山国立公園を源に発する手取川による肥よくな加賀平野、北は日本海に突き出た能登半島、そして県都金沢は日本でも有数の城下町で、歴史の面影を残す一方、近代的な街づくりも進んでいます。 石川県は全国の中でもおいしい米が生産される産地であるほか、野菜では、すいか、大根、さつまいも、果物では、なし、ぶどうなどが主なものです。畜産物では、牛肉や豚肉のほか、牛乳や卵も生産されています。 対馬暖流などの影響で漁場にもめぐまれており、主な水産物にはスルメイカ、ブリ類、ズワイガニ、カレイ･ヒラメ類、エビ類などがあります。また、県土面積の7割にあたる約29万haが森林で、スギやアテなど木材を生産する林業が行われています。 主な工業は機械・繊維・食料品製造で、全体の約8割を占めています。また、輪島塗、山中漆器、加賀友禅、九谷焼など36品目の伝統的工芸品があります。 平成27年3月14日に北陸新幹線が開業したことにより、現在、東京・金沢間が2時間27分で結ばれています。
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