【単行本】 相原一吉 / 自分で作れる最高のお菓子
2,420円(税込)
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613122014
商品説明
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 文化出版局
発売日: 2023年03月
ISBN: 9784579214273
発売国: 日本
その他: 127p 25×19cm
SKU: 13771321
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 文化出版局
発売日: 2023年03月
ISBN: 9784579214273
発売国: 日本
その他: 127p 25×19cm
SKU: 13771321
内容詳細
目次 : 1 スポンジケーキ—全卵を泡立てる「共立て法」/ 2 バターケーキ—バターに卵黄と卵白を分けて加える「別立て法」/ 3 サブレと小さな干菓子—パートシュクレを基本に、いくつかの生地で/ 4 タルトとタルトレット—パートシュクレとパートブリゼで/ 5 シュークリームとエクレア—シュー生地で作る/ 6 クレープと仲間のお菓子—小麦粉、砂糖、卵、牛乳のゆるい生地で/ 7 メレンゲのお菓子—卵白を泡立てて作る/ 8 ババロワ—ソース・アングレーズと果物のピュレで/ 9 アイスクリームとシャーベット—ソース・アングレーズと果物のピュレで
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