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【単行本】魚柄仁之助 / 幻の麺料理再現100品

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商品の詳細

ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 青弓社
発売日: 2023年03月
ISBN: 9784787220981
発売国: 日本
その他: ２０３ｐ　２１ｃｍ（Ａ５）
SKU: 13667446

内容詳細

戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティ、ラーメンおこし、マカロニのおすまし、元祖ラーメン「豚饂飩」「しなそば」「南京そば」、元祖カレーうどんなど、当時の雑誌に掲載されていたレシピどおりに１００品以上を作って食べて紹介する。

目次 : 第１章　うどんの麺と西洋料理法の合体/ 第２章　カレーうどんの謎/ 第３章　和風スパゲティの爆発的進化/ 第４章　マカロニ類の興亡/ 第５章　ラーメンのルーツから列島制覇まで/ 第６章　ソース焼きそばの生存戦略