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食をめぐる「菌」の話 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る/今野宏
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商品説明
【内容紹介】
秋田今野商店なくして、日本の食文化は成り立たない。創業112年、屈指の「種麹屋」4代目社長・研究者による「発酵食」のすすめ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
今野宏
(著)
出版社:
産学社
ISBN：4782535783/9784782535783
発売日:2022年12月
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