世界食味紀行 美味、珍味から民族料理まで [本]
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世界食味紀行 美味、珍味から民族料理まで
芦原伸/著
その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界70ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。
第1章 ヨーロッパ、ロシア(イギリスはおいしいか イギリス|謎のスパゲッティ・ナポリタン イタリア ほか)|第2章 アメリカ、オセアニア(ボストンへマグロを食べに行った ボストン|ミシシッピ川の贈りもの ニューオーリンズ ほか)|第3章 中国、アジア(中国三都食物語 洛陽、西安、北京|シルクロードを食べる 新疆・シルクロード ほか)|第4章 中東、アフリカ(トランス・アジア・エクスプレスの変 イスタンブール〜テヘラン|カサブランカ、一夜の幻惑 モロッコ ほか)
新書・選書 > 教養 [ 平凡社新書 ]
納期・送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください
芦原伸/著
その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界70ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。
第1章 ヨーロッパ、ロシア(イギリスはおいしいか イギリス|謎のスパゲッティ・ナポリタン イタリア ほか)|第2章 アメリカ、オセアニア(ボストンへマグロを食べに行った ボストン|ミシシッピ川の贈りもの ニューオーリンズ ほか)|第3章 中国、アジア(中国三都食物語 洛陽、西安、北京|シルクロードを食べる 新疆・シルクロード ほか)|第4章 中東、アフリカ(トランス・アジア・エクスプレスの変 イスタンブール〜テヘラン|カサブランカ、一夜の幻惑 モロッコ ほか)
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出版社名 平凡社
出版年月 2022年12月
サイズ 238P 18cm
ISBNコード 9784582860184
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本 ISBN:9784582860184 芦原伸/著 出版社:平凡社 出版年月:2022年12月 サイズ:238P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 平凡社新書 ] セカイ シヨクミ キコウ ビミ チンミ カラ ミンゾク リヨウリ マデ ヘイボンシヤ シンシヨ 1018 平凡社新書 1018 登録日:2022/12/17 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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