鯖街道の名品!「さばのへしこ」1本 【さばを糠に漬け込んだ珍味】
2,019円(税込*)
配送情報
お届け予定日:6月26日〜7月5日
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602315494
商品説明
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「さば(サバ)のへしこ」 | |||||||||||
美味逸品
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「さば(サバ)のへしこ」 | ||||||
![]() 「へしこ」とは魚の糠漬けのことですが、なぜ「へしこ」というのでしょうか? それは、大河ドラマ「江 姫たちの戦国」にて取り上げられている「浅井三姉妹」のゆかり後としてスポットが当たっている【越前若狭地方】の方言なのです。 ![]() 桶に漬け込むときに魚を押し込みながら漬け込んでいくことを「へしこむ」と言ったことから「へしこ」という名前がついたと言われています。 そのほかに「こんか鯖」「こんかいわし」とも呼ばれています。 これは、「米糠」が「こんか」となまったと言われています。 ![]()
![]() さばの「へしこ」はよく熟成されていますので非常に深みのある味です。 生で食べるとあっさりした燻製のような味で、焼くと香ばしくこれぞ日本食!!というような感じの味になります。 焼くとごはんに、生だとお酒の肴によく合います。 また発酵物なのでチーズやクリームとも相性がよく、チーズを添えればワインに、クリームパスタやペペロンチーノパスタにも相性抜群です!! ![]() ![]()
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