赤ビーツ 輪切りスライス済 缶詰【赤かぶ・水煮】
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商品説明
食卓を鮮やかに彩る、ビーツの水煮缶が入荷しました!ボルシチやビーツのサラダ作りに挑戦しましょう。 日本ではあまり馴染みのない食材ですが、ヨーロッパやアメリカ、今では世界中で愛される栄養たっぷりの”赤かぶ”です。 ビーツの鮮やかなピンク色がスープやサラダに加わる事によって、食卓を鮮やかに彩りいつもよりわくわくしたテーブルに。
内容量: 425g 固形量:200g
牛すじを使用したボルシチのレシピ
材料:ビーツ缶:1缶分、牛すじ(B121)又は、煮込み用の牛肉類:500g、玉ねぎ:2個、ニンジン:1本、ジャガイモ:1個、水:1リットル、トマト缶:350g(トマト紙パック1個)、パセリ又は、ディル:適量(ディルの方が本格的になります。)、オリーブオイル:適量、塩:適量、砂糖:5g、お酢又は、ワインビネガー:大さじ1 ニンニク:3片、ブラックペッパー:少々、ローリエ:2枚、スメタナ(サワークリーム):適量
1.常温に戻した牛肉を一口大にカットし、フライパンにオリーブオイルをひき、焼き目がつくまで牛肉を炒める。
2.ある程度焼き色がついたら、肉がつかる程度の水を入れ、鍋底の旨みを木べらなどでしっかりとこそげ取っておく。
3.蓋をして1時間程度弱火で煮込む。※煮込んでる途中で、水量をチェック少なくなっているようであれば水を足す。
4.煮込みが完了したら鍋に移す。(鍋に移した後も弱火で煮込み続ける)
牛肉を煮込んでいる間に…
5.玉ねぎ、ニンジンを千切りにして、塩大さじ1を加えて全量オリーブオイルできつね色になるくらい炒める。
6.玉ねぎ、ニンジンが炒め終わったら、食べやすいサイズにカットしたビーツ、ジャガイモとトマトペーストを全て牛肉の鍋に投入。 カットした材料を投入後、潰したニンニク、ローリエ、お酢、砂糖を全て投入して30分程度煮込む。
7.最後に、塩とブラックペッパーで味を調え器に盛りつけ、スメタナ、パセリ又はディルを添えて完成!
ビーツのサラダ
材料:ビーツの水煮 200g、オリーブオイル 大さじ2、お好みの酢 または レモン汁 大さじ2、塩胡椒 適量、ケールやレタス 適量、くるみなどのナッツ 適量、オレンジ 1/2個
1.ビーツの水煮を食べやすい大きさに切る
2.小さいボウルにオリーブオイル大さじ2、お好みの酢またはレモン汁大さじ2、塩胡椒適量を入れ、ビネグレットドレッシングを作る。オススメはバルサミコ酢またはレモン汁。ビーツをドレッシングに入れ、15分ほどマリネする。
3.綺麗に洗ったケールまたはレタスを食べやすい大きさに切る。ケールを使用する場合は、マリネが終わったビネグレットでよく揉む。
4.サラダボウルに盛り付ける。緑の野菜を下に敷き、マリネしたビーツを上に乗せる。お好みでくるみなどのナッツ、カットしたオレンジをトッピングする。