ミスターベーコン べーコンスライス 200g
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商品説明
本格的なスモークベーコンブロックが新登場!カナダ人の創業者により本格的な味わいを追い求め、ついに完成したべコーンブロックです。 べーコンの作り方の中でも時間と労力を要す、乾塩漬法でじっくりと丁寧につくられました。様々な木材をブレンドし、燻製されたスモーキーな風味が癖になります。そして、こだわり抜かれた製法により焼いても縮まりにくく、とってもジューシーな仕上がりに。豚肉美味しさがぎゅっと凝縮され、燻製の香りが絶妙にマッチし、そしてジューシーな口当たりの絶品ベーコンです。
ミスターベーコンとは? 会社の創業者はカナダから日本に移住して約20年間、ノースアメリカンスタイルのベーコンを探し続けていました。分厚く、深く燻製され、なおかつ最小限の塩で作られたベーコンを探すことは難しく国内で探すのは不可能に近いものでした。それは日本では塩が効いたベーコンの流通は主流だからです。彼は故郷で食べていたベていた様なベーコン、そのまま食べても美味しく、どの料理にも合いさらに香りを加える事ができるようなものを作りたいと思うようになりました。 また彼自身も子供がおり、子供たちにも安心で安全なベーコンを食べてもらいたいという思いが強くありました。ベーコンの製造はたくさんの化学調味料や食品添加物を使用することが多く、加工食品を買い控えるご家庭も多いのではないかと考え、家族の健康と色の豊かさを両立する無添加で家族みんなが笑顔になれる、そんなベーコンを作りたいと会社を立ち上げました。何年ものベーコンの施策でついに、ジューシーで調理をしても縮まない、唯一無二のベーコンが出来上がりました。 彼はベーコンを家族と友人の為に作っておりましたが、友人からも好評で会社を立ち上げました。安全なベーコンを機械ではなくハンドメイドで作るには時間がかかりますが、丁寧な工程を経て出来上がった飛び切りのベーコンを皆様の元へお届けいたします。
▼氷水解凍
手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法!
水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり2時間が目安です。(あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。)
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
▼冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。
冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。