アルザス キュヴェ ギョタク 2022 ドメーヌ テール デトワール元詰 ミットナット家 AOCアルザス 自然派 ヴァン ナチュール ビオディナミ
3,344円(税込)
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![]() 【ミットナット・フレール】コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年以降、3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが運営しています。早1998年にはビオロジー栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミを導入(2013年に「demeter」認証取得)。ラベルにも記載されているこのドメーヌのキャッチフレーズ「Terre d’etoiles」(テール・デトワール)は、「星々きらめく土地」という意味です。 ![]() 2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。 ![]() 「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」(ユカ・ミットナット)。 |
![]() アルザス キュヴェ ギョタク 2022 ドメーヌ テール デトワール元詰 ミットナット家 AOCアルザス 自然派 ヴァン ナチュール ビオディナミ ■ぶどう品種:リースリング/ゲヴュルツトラミネール/ミュスカ/ピノ・グリ/ピノ・ブラン ■平均樹齢:30年 ■土壌:粘土石灰質土壌 アルザス辛口白ワイン愛好家大注目!お寿司屋さんも地元日本料理店でも大注目! 「お寿司に本当に合うワインは何か?」あの『神の雫』にも登場! 「Gault & Millau」、「Guide Solar」、「Guide Hachette」等ワインプレスも大注目!しょう油や寿司、生魚にも合う、そんなふうに造られたワイン!お寿司とワインの最高のマリアージュ!その名もキュヴェ・ギョタク(魚拓)! 赤坂のレストランで長年シェフを務めていたドメーヌの奥さんの“由佳さん”と夫のクリストフが「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません。」と研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論がこのリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドだった! 人気の「gentil(ジャンティ)」の人気[2022]年ものが蔵出しで限定少量入荷!お寿司屋さん、和食屋さんにもおすすめです! |
お寿司屋さんも地元日本料理店でも大注目!「お寿司に本当に合うワインは何か?」あの『神の雫』にも登場!しょう油や寿司、生魚にも合う、そんなふうに造られたワイン!お寿司とワインの最高のマリアージュ!その名も「キュヴェ・ギョタク(魚拓)」!
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