有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法 [本]
4,180円(税込)
配送情報
お届け予定日:3日後までに発送予定(日曜除く) お取寄
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。還元予定
ポイント還元0P(1%)
ロットナンバー
578716076
商品説明
有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法
旭屋出版「近代食堂」編集部/編著
人気18店の「そば打ち」プロの技術と考え方(手打玄蕎麦ことぶき(群馬・館林市)|玉笑(東京・明治神宮前) ほか)|「かえし」×「だし」の研究(指導・料理製作 永山寛康)|自家製粉そば店の「仕入れ」研究(手打玄蕎麦ことぶき(群馬・館林市))|新規参入で知っておきたい「新・製麺機器」「厨房づくり」の視点(麺ビジネスコンサルタント 渡邉眞人)|そば店の自家製麺・自家製粉専用機器ガイド
生活 > 専門料理 [ 和食 ]
納期・送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください
旭屋出版「近代食堂」編集部/編著
人気18店の「そば打ち」プロの技術と考え方(手打玄蕎麦ことぶき(群馬・館林市)|玉笑(東京・明治神宮前) ほか)|「かえし」×「だし」の研究(指導・料理製作 永山寛康)|自家製粉そば店の「仕入れ」研究(手打玄蕎麦ことぶき(群馬・館林市))|新規参入で知っておきたい「新・製麺機器」「厨房づくり」の視点(麺ビジネスコンサルタント 渡邉眞人)|そば店の自家製麺・自家製粉専用機器ガイド
生活 > 専門料理 [ 和食 ]
出版社名 旭屋出版
出版年月 2022年08月
サイズ 211P 26cm
ISBNコード 9784751114742
納期・送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください
本 ISBN:9784751114742 旭屋出版「近代食堂」編集部/編著 出版社:旭屋出版 出版年月:2022年08月 サイズ:211P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ 和食 ] ユウメイテン ニンキテン ノ シンカ スル ソバウチ ノ ギジユツ テウチ キカイウチ ジカ セイフン ジユウハチテン ニ マナブ オイシサ ノ リロン ト プロ ノ ギホウ テウチ/キカイウチ/ジカ/セイフン/18テン... 登録日:2022/07/25 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
レビュー
商品の評価:
-点(0件)
お店の情報
お店の評価:
-点(0件)
連絡・応対
-
配送スピード
-
梱包
-