【単行本】 柴田書店 / 魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2022年09月
ISBN: 9784388063574
発売国: 日本
その他: ２４５ｐ ２８×２１ｃｍ
SKU: 13093841
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 柴田書店
発売日: 2022年09月
ISBN: 9784388063574
発売国: 日本
その他: ２４５ｐ ２８×２１ｃｍ
SKU: 13093841
内容詳細
目次 : 第１章 井上稔浩／ペシコ（エタリの塩辛と薩摩芋のタルトレット/ 波紋のように—オコゼと米のサラダ ほか）/ 第４章 相原薫／サンプリシテ（白子 いか墨/ いわしの燻製 ほか）/ 第５章 本多誠一／スリオラ（マイワシのコカ/ やわらかくゆでたタコ—イカ墨のチップスとピキージョピーマンのクレマ ほか）
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