フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ [本]
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商品説明
フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ
緒方胤浩／著 水野大二郎／著
食をデザインするとは?人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える一冊。国内外で今まさに発展するフードデザイン事例や未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介。多様なジャンルの専門家らと未来の食をテーマに議論した座談会やフード3Dプリンタ日記—著者が実践した2ヶ月183食の調査記録—を収録。昆虫食?培養肉?フードデザインを知れば新しい食文化の当事者に。
01 フードデザインとは（フードデザインを学ぶ）｜02 フードデザインの現在（NEXT MEATS（ネクストミーツ株式会社）｜DeliSofter（ギフモ株式会社） ほか）｜03 フードデザインの実践（未来シナリオの描き方を学ぶ｜ありうる未来の兆しを収集する ほか）｜04 フードデザインの未来（「未来食の試食会」を開催する｜フード3Dプリンタに関する基礎研究 ほか）｜座談会01 「未来の食文化」を生み出すフードデザインとは—島村雅晴×宮下拓己×山内裕×水野大二郎｜座談会02 豊かさや幸福感とともにあるフードデザインとは—辻村和正×ドミニク・チェン×中山晴奈 モデレーター 水野大二郎、緒方胤浩
芸術 ＞ デザイン [ デザインその他 ]
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緒方胤浩／著 水野大二郎／著
食をデザインするとは?人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える一冊。国内外で今まさに発展するフードデザイン事例や未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介。多様なジャンルの専門家らと未来の食をテーマに議論した座談会やフード3Dプリンタ日記—著者が実践した2ヶ月183食の調査記録—を収録。昆虫食?培養肉?フードデザインを知れば新しい食文化の当事者に。
01 フードデザインとは（フードデザインを学ぶ）｜02 フードデザインの現在（NEXT MEATS（ネクストミーツ株式会社）｜DeliSofter（ギフモ株式会社） ほか）｜03 フードデザインの実践（未来シナリオの描き方を学ぶ｜ありうる未来の兆しを収集する ほか）｜04 フードデザインの未来（「未来食の試食会」を開催する｜フード3Dプリンタに関する基礎研究 ほか）｜座談会01 「未来の食文化」を生み出すフードデザインとは—島村雅晴×宮下拓己×山内裕×水野大二郎｜座談会02 豊かさや幸福感とともにあるフードデザインとは—辻村和正×ドミニク・チェン×中山晴奈 モデレーター 水野大二郎、緒方胤浩
芸術 ＞ デザイン [ デザインその他 ]
出版社名 ビー・エヌ・エヌ
出版年月 2022年07月
サイズ 207P 26cm
ISBNコード 9784802512435
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本 ISBN:9784802512435 緒方胤浩／著 水野大二郎／著 出版社:ビー・エヌ・エヌ 出版年月:2022年07月 サイズ:207P 26cm 芸術 ≫ デザイン [ デザインその他 ] フ-ド デザイン ミライ ノ シヨク オ サグル デザイン リサ-チ 登録日:2022/07/16 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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