和食の人気揚げ物料理
2,475円(税込)
ロットナンバー
571965070
作品紹介
和食の人気揚げ物料理
作品情報
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従来、和食店の揚げ物といえば、天ぷらや唐揚げ、竜田揚げが定番だったが、現在、その種類はバラエティー豊かだ。本書では、おいしい揚げ物を作るための揚げ油の知識から、衣の作り方、つけ塩、ソースの作り方などの基本技術から始まり、人気の揚げ物メニューづくりまで掲載。天ぷらから始まり、串揚げ・フライ、竜田揚げ、唐揚げ、素揚げ、さつま揚げ、揚げ豆腐、揚げ饅頭、さらに創作性が高い変わり揚げまで、120品以上の揚げ物メニューが登場。揚げ物メニューの季節の献立、日々の献立づくりが、この一冊があれば困らずに済む。
配信開始日 | 2022/06/24 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 58MB |
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作品情報
タイトル:和食の人気揚げ物料理
著者:大田忠道
出版社:旭屋出版
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