藁焼きトロ鰹のたたきと養殖鮎の一夜干し（4尾）セット／冷凍 国産 高知 カツオタタキ かつお 高知県特産物 父の日 あゆ 四万十生産
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8,597円(税込*)
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商品説明
焼き方はこだわりの完全手焼き、完全藁のみで強い火で一気に焼きあげております。
大企業のような炭焼きの後の香りづけのみの藁焼きではなく、当社だからこそできる藁のみを使って素早く丁寧に焼きあげております。
当地では、藁焼きが一番良いとされ、藁は火力が強く、しかも藁の燃える時の香りはより一層、鰹の風味を引き立たせます。
「鮎の一夜干し」は、四万十に昔から伝わる伝統料理の逸品。
鮎は、鉄分・カルシウムが豊富に含まれています。
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四万十川支流の水で育てた鮎です。 驚くほど川魚の臭みは抑えられ、鮎本来の「甘みと風味」をご堪能いただけます。 【鮎の一夜干しの特徴】 一夜干しにすることにより、鮎の旨みをギュっととじ込める事ができます。 程よく脂も乗っており、肉厚もあります。 一枚食べたら「もう一枚食べたい！」という気持ちになりますよ。 | |
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【安心・安全】 一夜干しにする際、ミネラル豊富な海洋深層水塩を使用し、体にもやさしい低塩（2％前後）で仕上げた薄塩仕立ての一夜干です。 |
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| 添加物は使用せず昔ながらの製法で仕上げていますので、鮎（あゆ）本来の風味・甘みをお楽しみいただけます。 若鮎は骨が柔らかく、頭からしっぽまでまるごとお召し上がりください。 「四万十ものがたり」が自信を持ってお届けする商品です。 | ||
【鮎の一夜干しの作り方】
若鮎を一尾ずつていねいに手作業にて背開きします。
手間はかかりますが、鮎の状態を確認しながら作業ができるので手作業でおこなっています。
| 商品情報 | |
|---|---|
| 商品名 | 藁焼きトロ鰹のたたきと養殖鮎の一夜干し（4尾）セット |
| 内容量 | ・藁焼きトロ鰹のたたき1〜2本（約600g） 焼鮎ゆずポン酢300ml×1本、室戸海洋深層水塩10g×１袋 ・養殖鮎の一夜干し 4尾 |
| 保存方法 | 冷凍庫 |
| 賞味期限 | 藁焼きトロ鰹のたたき：冷凍で30日 養殖鮎の一夜干し：冷凍で約6ヶ月 |
| 配送方法 | クール冷凍便 |
| 製造 | 高知県 |
| 生産者 | 四万十生産 |
完全手焼きの藁焼きのたたきと養殖鮎の一夜干しセット
高知の水産物・お酒
レビュー
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藁焼きトロ鰹のたたきと養殖鮎の一夜干し（4尾）セット／冷凍 国産 高知 カツオタタキ かつお 高知県特産物 父の日 あゆ 四万十生産
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