【単行本】 清水潮 / レトルト食品の基礎と応用 送料無料
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商品の詳細
ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2022年07月
ISBN: 9784782104668
発売国: 日本
その他: 325p 21cm(A5)
SKU: 13027294
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フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2022年07月
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内容詳細
目次 : 1 レトルト食品について/ 2 食品と微生物/ 3 食品と腐敗/ 4 食品微生物と熱/ 5 レトルト殺菌の方法とその効果/ 6 レトルト殺菌装置とそのシステム/ 7 レトルト食品用包装材料/ 8 レトルト食品の製造技術とその品質/ 9 レトルト食品製造の実際1/ 10 レトルト食品製造の実際2/ 11 製品の安全保証
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