オーガニック 有機農法、自然食ビジネス、認証制度から産直市場まで [本]
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商品説明
オーガニック 有機農法、自然食ビジネス、認証制度から産直市場まで
ロビン・オサリバン／著 浜本隆三／訳 藤原崇／訳 星野玲奈／訳
オーガニックとは何か。その理念はどのように広まり、人々に受容されていったのか。小規模農家、消費者、企業、政府を巻き込みながら、オーガニック農産物の生産と消費は、政治的行動および社会理念と深く結びついてきた。その社会的展開を環境、経済、文化、科学、歴史を踏まえながら、幅広い切り口から捉える。
第1章 オーガニックは「土」に着目することで始まった（一九四〇〜五〇年代）｜第2章 『沈黙の春』・カウンターカルチャーからエコロジー運動へ（一九六〇〜七〇年代）｜第3章 ビジネスと社会運動（一九七〇〜八〇年代）｜第4章 本物／軽薄—認証と慣習化（一九九〇年代以後）｜第5章 ビッグ・バッド・オーガニック—健康志向と商業化｜第6章 美味しい革命—高級化と大衆化
社会 ＞ 社会問題 [ 環境問題 ]
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※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください
ロビン・オサリバン／著 浜本隆三／訳 藤原崇／訳 星野玲奈／訳
オーガニックとは何か。その理念はどのように広まり、人々に受容されていったのか。小規模農家、消費者、企業、政府を巻き込みながら、オーガニック農産物の生産と消費は、政治的行動および社会理念と深く結びついてきた。その社会的展開を環境、経済、文化、科学、歴史を踏まえながら、幅広い切り口から捉える。
第1章 オーガニックは「土」に着目することで始まった（一九四〇〜五〇年代）｜第2章 『沈黙の春』・カウンターカルチャーからエコロジー運動へ（一九六〇〜七〇年代）｜第3章 ビジネスと社会運動（一九七〇〜八〇年代）｜第4章 本物／軽薄—認証と慣習化（一九九〇年代以後）｜第5章 ビッグ・バッド・オーガニック—健康志向と商業化｜第6章 美味しい革命—高級化と大衆化
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出版社名 築地書館
出版年月 2022年06月
サイズ 465P 20cm
ISBNコード 9784806716365
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本 ISBN:9784806716365 ロビン・オサリバン／著 浜本隆三／訳 藤原崇／訳 星野玲奈／訳 出版社:築地書館 出版年月:2022年06月 サイズ:465P 20cm 社会 ≫ 社会問題 [ 環境問題 ] 原タイトル：American Organic オ-ガニツク ユウキ ノウホウ シゼンシヨク ビジネス ニンシヨウ セイド カラ サンチヨク イチバ マデ 登録日:2022/06/01 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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