函館マルユウ漁業部

昆布だし真昆布 50g x 2個ダシ昆布上品にほんのり甘く透きとおったコクのあるダシポイント消化

5.0

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商品説明

三太郎の日は全品ポイント5倍のスペシャル感謝デー

最高級品と言われる函館産真昆布
上品で甘があり、透きとおったコクのあるダシがとれます
使いやすいお手頃サイズの約15cmにカット済み
ジッパー付きだから保存にも困らない！
食べても美味しい昆布は、低カロリー、高栄養価
昆布の産地函館で製造してそのまま直送
本場の味わいをお楽しみください
産地の函館から送料無料でお届けします。

名称	昆布加工品
商品名	函館真昆布
内容量	50g×2袋（合計100g）
原材料	北海道函館産真昆布
賞味期限	発送日より１年
保存方法	保存に便利なチャック付き袋に入っております。お好きな分だけお召し上がり、保存いただけます。開封後は必ずチャックを閉じて、湿気、直射日光を避けて常温で保存して下さい。
発送方法	この商品は函館から送料無料でお届けとなります。ネコポス、レターパックまたはスマートレターにて発送いたします。お届け日時の指定、熨斗、ギフト包装、他商品との同梱はできませんのでご了承ください。
製造・販売者	（株）マルユウ舘花商店北海道函館市高松町409-5 tel 0138-57-6007
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一番だし

一番だしは、真昆布とかつお節がそれぞれが持っている旨みを引き出した、上品で最高のだしといわれ日本料理には絶対に欠かすことの出来ない大切な存在です。
この基本中の基本となるダシ!
ここはぜひ、ダシを取ってみてはいかがでしょうか。お吸い物に使うと、いつもよりいっそう美味しくなりますよ。
ではさっそく一番だしの取り方レシピのご紹介です!!

基本分量

昆布・・・・・・・10g
鰹節・・・・・・・20g
水・・・・・・・・1リットル

一番だしの取り方

1.昆布の表面に汚れがついている場合は、固く絞ったフキンで表面を拭きましょう。水でじゃぶじゃぶ洗うことは絶対にやってはいけません。せっかくの昆布の旨みが逃げてしまいます。白い粉はマンニットという昆布の旨み成分が表面に出てきたためです。旨み成分なので食べても問題ありません。気になる方はサッと擦る程度にしましょう。

2.鍋に1リットルの水を入れ、10gの昆布を入れます。

3.中火で、10分程度で沸騰するくらいの火加減に調整しましょう。もし、早めに沸騰しそうになったら、差し水をして温度を下げてください。また、あまり時間が掛かりすぎると、昆布のヌメリが出てきますので調整しましょう。

4.沸騰直前になったら昆布を箸でつまみ上げ、爪が立つか確認します。爪が立つようであれば、昆布の旨みが出ている証拠なので、そのまま引き上げましょう。まだ硬いようであれば沸騰する直線で差し水をして沸騰を遅らせます。

5.昆布を出した後、沸騰したら少量の差し水をさし、沸騰を抑えましょう。

6.差し水で沸騰がおさまったら鰹節20gを加えましょう。

7.一煮立ちさせた後に火を止めます。鰹節が沈むまで待ちましょう。もし、灰汁(あく)がある場合は丁寧に取り除きましょう。

8.清潔な布巾を敷き鰹節をこします。最後に鰹節を搾ったりしてはいけませんよ。

9.一番だしの完成です。

だし汁は凍らせて置くと、必要なときに使えるので便利です。
必要なときに鍋にいれて溶かすだけなので、とっても簡単です。
1番だしと2番だしを上手く使い分けて、料理を美味しくしましょう
昆布が料理をもっとおいしくする!昆布のおいしさでみんな笑顔!!

ダシ昆布昆布のなかで最上級品といわれる真昆布函館産の真昆布は、数ある昆布の中でも最上級品の昆布として有名です。真昆布のだし汁は上品で透きとおっていて、ほんのり甘みがあるのが特徴。上質な函館産の真昆布はいかがですか。上品で甘があり、透きとおったコクのあるダシがとれます。使いやすいお手頃サイズ約15cmにカット済み昆布の表面には白い粉がついているのは、マンニットという旨み成分が付着しているためです。真昆布でおいしいダシをとりましょう。一番だしの取り方を公開中。商品名函館真昆布内容量50g×2個原材料北海道函館産真昆布賞味期限1年保存方法保存に便利なジッパー（チャック）付き。お好きな分だけお召し上がり、保存いただけます。※開封後は必ずチャックを閉じて、直射日光を避けて、保存ください。特に湿気が入らぬようご注意ください。発送方法この商品は函館から送料無料でお届けとなります。代金引換、お届け日時の指定、熨斗、ギフト包装、他商品との同梱はできませんのでご了承ください。