ホワイト アスパラガス 1Kg (北海道産・L〜2Lサイズ) 出荷時期:5〜6月
3,500円(税込*)
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ロットナンバー
566564670
商品説明
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アスパラは、ユリ科の多年草で、作付後10年以上も毎年収穫できますが、最初の3年間は茎が細く、商品価値が低いため出荷はできません。
私たちが食べているのは、作付けして4年目以降の畑で芽吹いた若茎で、暖かい日が続くと、5〜6日で30センチも成長し、収穫適期となります。
芽の出る前に盛り土をして、土中で生育させたホワイトアスパラは、曲げるとポキポキッと折れるほど、しなやかさがありません。
畝の土中から顔を出してしまったアスパラは、太陽の光によって、穂先の部分が紫色に変色してしまうため、成長したアスパラをさぐりあてて収穫するのは、経験と労力が必要です。
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現在は、光を遮った黒いハウスの中で育てる栽培方法が導入され、労力の軽減と共に、生産量も次第に増加しています。
ホワイトアスパラは、かつては、缶詰用として栽培されてきましたが、おいしさが知られようになってからは、生のアスパラの需要が増加しています。
ホワイトアスパラは、そのまま調理すると、皮の部分が繊維状になって口の中に残るため、皮むき器を使って、皮を薄くむいてから調理するのがお勧めです。
熱を通すと柔らかくなり、とろけるようなソフトな甘さがありますので、茹でてサラダにするか、スープやグラタン、煮込み料理などにご利用ください。
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アスパラの若茎は、1日に3〜5cmも成長するほど成長力が旺盛です。
しかも、収穫後も成長が続くため、そのままにしておくと、アスパラの糖質は、どんどん消費されてしまいます。
成長を抑えるために行うのが予冷で、約5℃で24時間かけてしっかり冷やします。
冷やすことで成長を止め、もぎたての美味しさを保つのです。
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【商品内容】
◆ホワイトアスパラ 秀品(L〜2Lサイズ)1Kg(30〜36本程度)
【生産地】
北海道(主に富良野市、美瑛町、士別市)
【期間限定】5月下旬〜6月中旬
◆天候によって、収穫時期が前後する場合があります。
【保存の目安】
出荷後、冷蔵5日程度。
(鮮度保持袋に入れたまま、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。)
【発送方法】
冷蔵便
◆ホワイトアスパラ 秀品(L〜2Lサイズ)1Kg(30〜36本程度)
【生産地】
北海道(主に富良野市、美瑛町、士別市)
【期間限定】5月下旬〜6月中旬
◆天候によって、収穫時期が前後する場合があります。
【保存の目安】
出荷後、冷蔵5日程度。
(鮮度保持袋に入れたまま、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。)
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