紀州備長炭干し特別セット
6,156円(税込*)
配送情報
お届け予定日:4月26日〜5月11日
※一部地域・離島につきましては、表示のお届け予定日期間内にお届けできない場合があります。ロットナンバー
565541529
商品説明
この製法は紀州備長炭の特性である、吸水効果を利用して魚の水分をとります。 細かく粉砕した備長炭をセイロに敷き詰め、その上に紙を敷き、特殊セロファンで覆われた塩水付けした魚を並べていきます。その上から不織布をかぶせ、上から備長炭をかけていきます。(魚を備長炭でサンドしている状態)
このまま10℃の部屋で24時間眠らせじっくりと水分をとっていきます。備長炭の特性の脱臭効果で魚の臭みもとれます。
空気に触れずに乾燥するため魚の脂肪部が酸化せず仕上がります。なので干物独特の臭みがなく、焼き上がりがふっくらジューシーに仕上がります。
■出荷目安
5営業日後に出荷予定
■内容量
真あじ×3P 、真ほっけ×2P、真さば(片身)×2P、銀鮭×2切
■原材料名
真ほっけ、真あじ、真さば、銀鮭、食塩、魚醤、梅酢
■保存方法
要冷凍(−18℃で保存ください)
■賞味期限
製造日から90日
■製造元
株式会社紀州高下水産
和歌山県和歌山市和歌浦南2-3-24
このまま10℃の部屋で24時間眠らせじっくりと水分をとっていきます。備長炭の特性の脱臭効果で魚の臭みもとれます。
空気に触れずに乾燥するため魚の脂肪部が酸化せず仕上がります。なので干物独特の臭みがなく、焼き上がりがふっくらジューシーに仕上がります。
■出荷目安
5営業日後に出荷予定
■内容量
真あじ×3P 、真ほっけ×2P、真さば(片身)×2P、銀鮭×2切
■原材料名
真ほっけ、真あじ、真さば、銀鮭、食塩、魚醤、梅酢
■保存方法
要冷凍(−18℃で保存ください)
■賞味期限
製造日から90日
■製造元
株式会社紀州高下水産
和歌山県和歌山市和歌浦南2-3-24
この製法は紀州備長炭の特性である、吸水効果を利用して魚の水分をとります。 細かく粉砕した備長炭をセイロに敷き詰め、その上に紙を敷き、特殊セロファンで覆われた塩水付けした魚を並べていきます。その上から不織布をかぶせ、上から備長炭をかけていきます。(魚を備長炭でサンドしている状態)
このまま10℃の部屋で24時間眠らせじっくりと水分をとっていきます。備長炭の特性の脱臭効果で魚の臭みもとれます。
空気に触れずに乾燥するため魚の脂肪部が酸化せず仕上がります。なので干物独特の臭みがなく、焼き上がりがふっくらジューシーに仕上がります。
このまま10℃の部屋で24時間眠らせじっくりと水分をとっていきます。備長炭の特性の脱臭効果で魚の臭みもとれます。
空気に触れずに乾燥するため魚の脂肪部が酸化せず仕上がります。なので干物独特の臭みがなく、焼き上がりがふっくらジューシーに仕上がります。
お店の情報
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