森徳蔵商店

四万十ひのき　いちまい板　極めまな板 Sサイズ／土佐龍一枚板スタンド付きヒノキ桧檜 MEDE IN KOCHI JAPAN

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5,280円(税込)

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商品説明

樹齢七十年から八十年のいちまい板を使用。
四万十ひのきには抗菌・抗カビ・殺菌作用があると言われ、古くから最高級のまな板材料として重宝されてきました。
食材の匂いが移りにくく、使用後も匂いが消えやすくいつまでも清潔です。
四万十ひのきの木肌は包丁の刃先にやさしく切れ味が長持ちします。
「木の料理人」土佐龍さんの技術で極薄2ｃｍの軽量化に成功！
回転式のスタンド付きで使用後の乾燥にも便利。

四万十ひのきとは高知の温暖な気候で大きく、強く育ち、台風県でもある高知の強い風に耐える弾力性を保つため油成分が多いのが特徴です。

商品詳細
サイズ	280ｍｍ×180ｍｍ×20ｍｍ
素材	まな板本体：四万十ひのきスタンド：桜、ネジ：ステンレス、鋲：ニッケル、木口：プレポリマー塗装

四万十ひのき　極めまな板いちまい板極め天然木の導管の断面である木口に、食品にも安心なナノテクを応用、ポリマーコーティング技術を生かしました。
そのため、黒ずみによる劣化を防ぎ、極めて清潔に仕上げました。
樹齢七十年から八十年のいちまい板を使用しています。油成分の含有量も高く、水切れが速く、抗菌力にも優れています。

極薄2ｃｍの軽量化に成功した理由約100日間の天然乾燥の後、70℃の温度で約1週間かけて乾燥させ、含水率を10％程度に落とします。
さらに板の裏表をひっくり返し、約2週間ねかせます。そうするとどちらかの面に反りが出ますが、その状態でカンナを掛けると、それ以上反ることがありません。自然の力をうまくコントロールしている証といえます。