ヒメタケノコ 1kg (姫竹の子・根曲がり竹) 北海道産 出荷時期:5〜6月
2,450円(税込*)
この商品は予約商品です
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ロットナンバー
563039932
商品説明
ヒメタケノコは、高さ2〜3メートルの日本特産の笹で、和名を千島笹(ちしまざさ)といいます。
根元で茎が湾曲して立ちあがることから、北海道では「根曲がり竹」の名でも呼ばれます。
北海道の標高の高い山地に自生する根曲がり竹は、雪解け後の5月下旬から6月中旬にかけて一斉に若芽(ヒメタケノコ)が芽吹きます。
ヒメタケノコは、根元の直径が概ね1.0〜2.0cm程度で、アクが少なく、独特の風味と歯ごたえがあります。
近年は、中国から輸入された、水煮の姫たけのこが流通していますが、北海道産の生の姫たけのこには、豊かな香りと甘さがあります。
茹でて皮をむいた姫タケノコを、広口ビンに詰めて煮沸殺菌すると、風味そのままに長期保存できます。
煮物にするのが一般的ですが、味噌汁の具、天ぷらのほか、皮つきのまま網焼きや蒸し焼きにして、醤油や味噌をつけて食べます。
ヒメタケノコの網焼きは、焼き網に載せて弱火で焼きます。火の勢いが強いと、すぐに皮がこげてしまうので、弱火で焼くのが一番です。
蒸し焼きにする場合は、アルミホイルに包んでオーブンに入れて焼きます。
火が通ったら皮をはがして食べますが、ヒメタケノコの甘い香りと、きめの細かい歯ざわりが食欲をそそります。
【ヒメタケノコの下処理】
・ヒメタケノコを水洗いし、先の部分を斜めに切ります。
・更に、先の部分から根元に向けて、包丁で皮をそいでおくと、後で皮をむきやすくなります。
・硬くなった根元の部分を、5m〜1cm程度切り落とします。
・鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯の中に、ヒメタケノコを入れて約10分間ゆでます。
・ゆで終わったら、ザルにあげて冷水で冷まします。
・切れ目を入れた部分から、全体の皮をむきます。
※ヒメタケノコは、アク抜きをする必要がありません。
【5月下旬から出荷を開始します】
【商品内容】
◆天然ヒメタケノコ500g×2パック
(1パック20本前後)
(根曲がり竹・姫たけのこ)
【採取地】北海道(主に旭川市、深川市)
【発送期間】5月下旬〜6月中旬
◆根元の直径は、概ね1.0〜1.5cm程度の標準的なサイズのヒメタケノコです。
【保存の目安】
冷蔵2〜3日程度が目安です。
(時間の経過とともに硬くなり、甘みが薄れていきますので、なるべくお早めに調理してください。)
【お届け日指定不可】
雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
出荷開始後、通常は、4〜7日程度でのお届けとなります。
【商品内容】
◆天然ヒメタケノコ500g×2パック
(1パック20本前後)
(根曲がり竹・姫たけのこ)
【採取地】北海道(主に旭川市、深川市)
【発送期間】5月下旬〜6月中旬
◆根元の直径は、概ね1.0〜1.5cm程度の標準的なサイズのヒメタケノコです。
【保存の目安】
冷蔵2〜3日程度が目安です。
(時間の経過とともに硬くなり、甘みが薄れていきますので、なるべくお早めに調理してください。)
【お届け日指定不可】
雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
出荷開始後、通常は、4〜7日程度でのお届けとなります。
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