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【新書】車浮代 / 江戸っ子の食養生ワニブックスPLUS新書

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 新書
出版社: ワニ・プラス
発売日: 2022年05月
ISBN: 9784847061943
発売国: 日本
その他: ２４４ｐ　１８ｃｍ
SKU: 12828116

内容詳細

江戸っ子にとって食とは、日々の楽しみであり、健康長寿のためであり、いかに安くおいしいものを食べるかという倹約のためでもありました。江戸流の食事の基本を知り、ほんの少し軌道修正するだけで、心身の健康によく、経済的な食事をとることができるのです。しかも、江戸料理のよいところは、「さ（酒／砂糖、みりんを含む）、し（塩）、す（酢）、せ（醤油）、そ（味噌）」の基本調味料だけでつくれるうえ、手間も時間もかけず簡単にできて、栄養バランスがよいこと。忙しい現代人に最適な料理の手法です。

目次 : その１　白米を“元気の源”にする/ その２　「糠漬け」「米のとぎ汁漬け」で万病を防ぐ/ その３　「豆腐」「納豆」でスタミナをつける/ その４　和