【新書】 佐藤成美 / 本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学 ブルーバックス
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 新書
出版社: 講談社
発売日: 2022年05月
ISBN: 9784065280805
発売国: 日本
その他: ２５３ｐ １８ｃｍ
SKU: 12820812
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 新書
出版社: 講談社
発売日: 2022年05月
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内容詳細
私たちの体を作っている、毎日口にするさまざまな食べもの。コーヒーや食物繊維、脂質など、かつて悪者扱い、もしくは取るに足らないものだった食べものにもいろいろと良い働きがあることが、科学的にわかってきた。一方で、一見科学的根拠に基づいていそうなダイエット法や健康食品にも、体に良い作用がないものや摂りすぎると害になるものも。一時の流行や煽り広告に惑わされないように、栄養素、体を作る成分、体のなかの代謝という動きについて、正しく知って、病気や認知症予防、ダイエットのヒントに。
目次 : 序章 食べもの、その正体とは/ 第１章 食べものに含まれる栄養素の真実/ 第２章 消化と吸収から考える食べもの/ 第３章 体のなかで栄養素はどんな
目次 : 序章 食べもの、その正体とは/ 第１章 食べものに含まれる栄養素の真実/ 第２章 消化と吸収から考える食べもの/ 第３章 体のなかで栄養素はどんな
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