【単行本】 亀井康富 / 栄養・代謝物シグナルと食品機能 転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて 実験医学
5,940円(税込)
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561049993
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商品の詳細
ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 羊土社
発売日: 2022年04月
ISBN: 9784758104029
発売国: 日本
その他: 235p 26cm(B5)
SKU: 12830494
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ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 羊土社
発売日: 2022年04月
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内容詳細
目次 : 概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能—栄養学の歴史と食品機能の作用機序/ 第1章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル(アミノ酸の生理機能/ 食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御—褐色脂肪組織機能を中心に/ 亜鉛メタレーションによる細胞機能調節 ほか)/ 第2章 栄養・代謝物シグナルと臓器連関(ヒト小腸上皮オルガノイドを活用した新たな食品・栄養科学研究/ 栄養環境の変化を認識する短鎖脂肪酸受容体/ 腸からはじまる臓器連関と栄養環境の変化に対する適応戦略 ほか)/ 第3章 栄養・代謝物シグナル修飾および破綻と疾患(栄養・代謝物によるDNAメチル化の変化と生活習慣病/ DNAメチル化修飾の栄養素・代謝物・肥満との関
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